葡萄园守望者:西班牙新一代酿酒师

我深感荣幸能受邀为此书作序。这是一本精彩非凡且富有深度的葡萄酒著作，它由西班牙葡萄酒权威、《葡萄酒倡导家》杂志（Wine Advocate）的撰稿人路易斯·古铁雷斯（Luis Gutierrez）先生编著。作者在探索西班牙和其他国家产区的顶级葡萄酒方面，拥有宝贵且丰富的经验。此外，居住在马德里也为作者提供便利，使其既可以去往现在最热门的新兴产区，也能轻松到达传统和古老的产区。路易斯还是 elmundovino 网站的创始人之一，这个葡萄酒网站是西班牙语同类网站中最具权威性的，从2000年路易斯就开始为其供稿和品鉴洒款。
在过去的4年多时间里，他以《葡萄酒倡导家》杂志的西班牙和南美葡萄酒权威而声名远播。路易斯笔耕无数，还作为独立撰稿人在西班牙、葡萄牙、美国和英国的多本美食刊物上发表文章。在为《葡萄酒倡导家》杂志供稿之前，他还为杰西斯·罗宾逊网站工作，负责为大获成功的图书《1001款你死前必尝的葡萄酒》（1001 Wines You Must Try Before You Die ）撰写西班牙葡萄酒部分，同时还联合编著2001年版的《里奥哈和西班牙西北部顶级葡萄酒》（The Finest Wines of Rigia and Northwest Spain）一书。
路易斯·古铁雷斯是一位无与伦比的权威，他饱含热情，对世界各地的好酒均是如此，但在本书中，他着重于他挚爱的西班牙葡萄酒和未来的超级巨星们。非凡的地理、历史、气候和多样的土壤类型及风土，从这些维度以前所未有的广度和细节为切入点，探索呈现这个国家最新一代酿酒师的故事。简而言之，本书以一种令人耳目一新的讲述方式和最为纯粹的细节描绘，介绍了这个世界上部分最为复杂和最引人注目的葡萄酒。
祝贺路易斯·古铁雷斯这部作品的出版，此书与众不同、富有原创性，是对葡萄酒文学的绝佳贡献。

本书作者路易斯·古铁雷斯是世界顶级葡萄酒无与伦比的权威，他是罗伯特·帕克西班牙部分酒评人。西班牙享有世界第一的葡萄种植面积，其中绝大部分为酿酒葡萄，其葡萄酒产量和出口量常年位于世界前三，是不可忽视的葡萄酒大国。在本书中，作者不仅介绍西班牙独特的气候、不同的土壤类型和非凡的风土条件，还把重点放在了他深爱的西班牙葡萄酒及其未来的超级明星身上，通过14个章节对19位西班牙新一代酿酒师做详细介绍，跨越了西班牙大部分的葡萄酒产区，以点及面地概括了西班牙葡萄酒最新的发展状况和发展趋势。

本书作者路易斯·古铁雷斯(Luis Gutiérrez)是世界顶级葡萄酒无与伦比的权威，他是罗伯特·帕克（Robert Parker）西班牙部分酒评人。

韩祯祺，西班牙语言文学学士，长期从事与西班牙相关的工作，对西班牙的美酒和历史文化，有相当的了解。现致力于西班牙葡萄酒在中国的推广，并于2018年6月至2021年4月期间负责西班牙美酒推广项目在中国市场的构建和实施，打造并巩固了西班牙葡萄酒“品质和多元”的良好形象。 冯晓雨，毕业于西班牙巴塞罗那大学，美食及厨艺遗产管理专业硕士学历，并研读葡萄酒专业课程。足迹遍及西班牙各地，对西班牙葡萄酒和美食有深入的认识。

导读……………………………………………………………………………… 1
第一章　特内里费 Envínate ………………………………………………… 2
第二章　格雷多斯 Comando G …………………………………………… 19
第三章　赫雷斯 Equipo Navazos ………………………………………… 37
第四章　巴斯克地区 Malus Mama ……………………………………… 55
第五章　杜埃罗河岸 Dominio del Águila ………………………………… 71
第六章　胡米亚 Casa Castillo …………………………………………… 89
第七章　巴伦西亚 Celler del Roure ……………………………………… 106
第八章　萨克拉河岸 Guímaro …………………………………………… 124
第九章　阿诺亚河谷 Josep Raventós i Blanc …………………………… 145
第十章　阿利坎特 Rafa Bernabé Viñedos Culturales …………………… 165
第十一章　比埃尔索 Descendientes de J. Palacios……………………… 181
第十二章　下海湾地区 Forjas del Salnés ………………………………… 203
第十三章　普里奥拉托 Sara i René Viticultors …………………………… 218
第十四章　里奥哈 Compañía de Vinos Telmo Rodríguez ……………… 237
后记…………………………………………………………………………… 260

西班牙葡萄酒在近10年内高速发展，本书提及的一些种植者和酿酒师，早已从“新一代”成长为蜚声世界的“中坚力量”；讲述的一些新风向，也成了西班牙葡萄酒行业的大势。而这一切变革的起源都能在本书中找到：从重新重视葡萄园，到实践有机种植生物动力法；从保留和开发本土品种，到酿造技术的返璞归真；从学会认识每个产区不同的风土，到以葡萄为本探索精彩各异的风格……西班牙葡萄酒自20世纪70—80年代以来的革新和进步，通过书中不同的人物和经历得以充分展现。