现代食品分离技术
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北京东城
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作者张海德
出版社中国农业大学出版社
ISBN9787811172225
出版时间2007-07
装帧平装
开本16开
定价39元
货号10748181
上书时间2024-09-11
商品详情
- 品相描述：全新
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目录
前言
章 绪论
节 食品工业中的分离技术
第二节 食品分离过程的特点及选择原则
第三节 食品分离技术的重要性及其进展
参考文献
思考题
第二章 膜分离技术
节 概述
第二节 反渗透分离技术
第三节 超滤分离技术
第四节 液膜分离技术
第五节 电渗析分离技术
第六节 膜分离技术在食品工业中的应用前景及展望
参考文献
思考题
第三章 毛细管电泳分离技术
节 概述
第二节 毛细管电泳基本原理
第三节 毛细管电泳装置
第四节 毛细管电泳技术的应用研究进展
参考文献
思考题
第四章 分子蒸馏分离技术
节 概述
第二节 分子蒸馏的原理
第三节 分子蒸馏过程与设备
第四节 分子蒸馏技术在食品工业中的应用
第五节 分子蒸馏理论研究展望
参考文献
思考题
第五章 亲和层析分离技术
节 亲和层析概述
第二节 亲和层析基本原理及理论基础
第三节 亲和层析的操作过程
第四节 亲和层析的应用
参考文献
思考题
第六章 结晶分离技术
节 概述
第二节 结晶分离技术基本原理
第三节 工业结晶器．
第四节 结晶分离技术进展
参考文献
思考题
第七章 离子交换分离技术
节 概述
第二节 离子交换剂
第三节 离子交换原理
第四节 离子交换过程与设备
第五节 在食品工业中的应用
第六节 展望
参考文献
思考题
第八章 双水相萃取技术
节 概述
第二节 双水相分配原理及其理论基础
第三节 双水相萃取操作及设备
第四节 双水相萃取技术在生物、食品工业中的应用
第五节 双水相萃取分离技术的发展方向
参考文献
思考题
第九章 超临界流体萃取技术
节 概述
第二节 超临界流体萃取技术原理
第三节 超临界C02流体萃取的工艺流程及设备
第四节 超临界CO2流体技术在食品工业中的应用
第五节 超临界流体技术的展望
参考文献
思考题
第十章 超声波辅助萃取技术
节 概述
第二节 超声波辅助萃取技术的原理及特点
第三节 超声波辅助萃取工艺及设备
第四节 超声波辅助萃取技术在食品工业中的应用
第五节 超声波辅助萃取技术的应用前景
参考文献
思考题
第十一章 微波辅助萃取
节 概述
第二节 微波辅助萃取的基本原理
第三节 微波辅助萃取的工艺及设备
第四节 微波辅助萃取技术在食品工业中的应用
第五节 微波萃取分离技术展望
参考文献
思考题
第十二章 食品分离单元的集成技术
节 概述
第二节 食品分离技术的集成过程
第三节 食品分离过程集成的工艺
第四节 食品分离集成过程的应用
参考文献
思考题
附录 实验部分
实验一 双水相萃取法分离木瓜蛋白酶
实验二 亲和层析分离技术的应用实验
名词英汉对照和缩写
内容摘要
本教材的特色在于以教学为宗旨，精选食品工业中有重要地位的现代分离技术，强化了理论基础、过程与设备及应用等内容。本书共分12章，包括“绪论”、“膜分离技术”、“毛细管电泳分离技术”、“分子蒸馏分离技术”、“亲和层析分离技术”、“结晶分离技术”、“离子交换分离技术”、“双水相萃取技术”、“超临界流体萃取技术”、“超声波辅助萃取技术”、“微波辅助萃取”、“食品分离单元的集成技术”等。另外，本书还有一个关于实验内容的附录供教师参考。
本书可供从事食品科学、生物化工、制药及农产品贮藏加工等专业的高等学校教师、学生、科研机关及生产工厂的科技工作者、工程技术人员学习参考。
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