中国食品安全发展报告2012
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北京东城
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作者吴林海,钱和 等
出版社北京大学出版社
ISBN9787301216408
出版时间2012-12
装帧平装
开本16开
定价50元
货号1200385605
上书时间2024-09-04
商品详情
- 品相描述：全新
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目录
导论 1
上篇食品安全现状与变化态势21
章主要食用农产品的市场供应与质量安全23
第二章食品工业发展与生产环节的食品质量安全46
第三章流通环节的食品安全监管与食品质量安全70
第四章进出口食品的质量安全92
第五章食品安全风险的现实状态与未来走势121
第六章城乡居民对食品安全评价与所关注的若干问题137
中篇食品安全与支撑体系建设159
第七章食品安全法律体系的演化发展与实施效果161
第八章食品安全监管体制的历史变迁与绩效研究184
第九章食品安全科技支撑体系的发展与国际比较206
第十章食品安全标准体系的建设与发展概况227
第十一章食品安全信息公开制度体系的运行概况249
第十二章国家食品安全风险监测评估与预警体系的建设进展 276
下篇食品安全的年度关注301
第十三章2011年国内发生备受关注的食品安全事件与简要评述 303
第十四章2011年相关国家发生的食品安全事件 316
……
内容摘要
本报告主要着眼于食品供应链的完整体系，基于管理学的角度，融食品生产经营者、消费者与政府为一体，从农产品生产为起点，综合运用各种统计数据，结合实际的调查，研究我国生产、流通、消费等关键环节的食品安全性（包括进出口食品的安全性）的变化轨迹，并对现阶段我国食品安全风险的现实状态与未来走势作出评估，由此深刻揭示影响我国食品安全的主要矛盾；与此同时，有选择、有重点地分析保障我国食品安全的主要支撑体系建设的进展与存在的主要问题。总之，基于上述研究主线与角度，本《报告》试图全面反映、准确描述近年来我国食品安全性的总体变化情况，尽优选的可能为生产经营者、消费者与政府提供充分的食品安全信息。
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