寻味北京
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北京东城
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作者梦芝 著
出版社北京出版集团
ISBN9787200123142
出版时间2016-08
装帧平装
开本32开
定价39.8元
货号1201396951
上书时间2024-08-30
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
梦芝，喜欢文字、美食和旅游。发表多篇美食旅游随笔。著有《舌尖上的中国？古镇篇》，此书自出版以来一直位居新华书店各国文化类书刊畅销榜，并入围2015年世界美食图书大奖赛。
目录
Part1东城区皇城根脚下的美食
全聚德烤鸭品味北京的美食历史
卤煮火烧散落在民间的宫廷遗珠
刷羊肉何处涮肉美，当属东来顺
炒肝要想吃炒肝，鼓楼一拐弯
炸酱面北京人的当家饭
炒疙瘩色泽金黄，唇齿留香
麻辣小龙虾簋街上的“麻辣江湖”
Part西城区在美食中领略老北京风情
豆汁不喝豆汁，就不算到过北京
艾窝窝色雪白，昧香甜，软软糯糯让人怜
豌豆黄一朵豌豆黄，迷醉了众生
庆丰包子京城包子，香飘万里
墨脱石锅鸡石锅世难寻，一锅顶三鲜
乾隆白菜最简单，却也最美味
肉龙不是包子，却比包子更好吃
砂锅白肉名震京都三百载，味压华北白肉香
奶酪曾经的宫廷御膳，如今的家常甜品
爆肚物少而贵，贵且美味
烤肉烤肉飘香，历久弥新
便宜坊烤鸭烤鸭中的至尊精品
Part3朝阳区京城东边的多元化美味
酸梅汤铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤
皇坛子皇城里地道的满洲菜
秘制酥皮虾薄皮虾的别样风情
糊饼潮范儿十足的黄绿搭配
褡裢火烧锅贴的“同宗兄弟”
羊蝎子在北京吃“补钙之王”
芥末墩眼泪和口水齐飞
Part4海淀区香山枫叶红，海淀美食多
大拌菜中式蔬菜沙拉——“兔子菜”
麻豆腐醇厚丰腴的成香很别致
白府海参皇家园林的宫廷菜
掌柜功夫鱼最本色的食材碰撞出
最神奇的美味
佛跳墙大宅门里的宫廷菜
小吊梨汤小铜壶里的老北
京味
干酪鱼让人纵享丝滑
Part5丰台区舌尖上的地道京味
炸灌肠灌肠红粉一时煎，辣蒜咸汁说美鲜
京酱肉丝是京菜嫡亲还是鲁菜亲子
菌王佛跳墙在最豪华的餐厅里享用
“上帝的食品”
烤包子酱香浓郁，金色诱人
馄饨侯馄饨界的侯爵
茶汤清晨一碗甜浆粥，
才吃茶汤又面茶
奶油炸糕炸糕里的奶油小生
门钉肉饼兼容烧饼与灌汤包之长
Part6石景山区不恋东城菜，寻味到京西
蓝钻自助餐赴一场随心所欲的美食之约
虾饺皇晶莹剔透的广式茶点
京八件不能错过的传统宫廷糕点
锅包肉穿越回人民公社吃东北菜
鱼头泡饼集菜和饭于一身的美食
桂花糯米藕藕断丝连香糯甜
Part7通州区漕运码头美食飘香
四味火锅口感丰富不杂陈
蒜肠买不到的时候，就自己动手制作吧
牛舌饼老北京茶点中的精品
糖火烧通州三宝之首
小楼三绝尝一尝北京正宗的回民菜
馋嘴蛙麻辣鲜香满味蕾
脆皮炸鲜奶在奶香里回忆妈味道
灌汤包先开窗，后喝汤，再吃满口香
Part8大兴区农产品基地的山肴野蔌
大铁锅老式锅具和新式烹饪的结合
炖吊子地道传统的锅子菜
小豆凉糕万寿宴之饽饽四品之一
金包咖喱鸡面包里面另有乾坤
架子肉挂在铁架子上的异域美味
馕包肉在京郊吃“塔瓦喀瓦甫”
美食索引
内容摘要
《寻味北京》以北京美食为主题，分几个区域详细地介绍了北京的餐饮及其特色食品，每篇开篇配有手绘地图，备注口碑不错的店铺、地址、电话，以及店铺提供的服务等内容。作者在富有感情的叙述中将北京的地道美食一一罗列，并且在介绍美食的同时也对图书的实用性能进行了提升，本书图片精美，方便携带，是一本上佳的旅游美食读物，去北京品尝美食，带这一本书就够了。
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