化学物料识用与分析(下)(第二版)/李淑丽 王元有
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作者李淑丽、王元有 主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122225375
出版时间2017-01
装帧平装
开本16开
定价38元
货号1201420279
上书时间2024-07-08
商品详情
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作者简介
李淑丽，扬州工业职业技术学院化工系，教研室主任 副教授，1987.7~2002.11 在兰州万里中学、兰州第九中学任教
2002.12~2007.7 在甘肃省教育科学研究所担任省级教研员
2007.8~至今，在扬州工业职业技术学院化工系任教。
自从事扬州工业职业技术学院的工作以来，曾发表《高职院校“准”性化发展研究》、《工作过程导向的教师实践能力提高途径探析》、《基于生物新陈代谢中酶的高效催化性研究》、《人初乳中溶菌酶的理化特性及其抗菌活性》、《室温离子液体在无机纳米材料制备中的应用》等教育教学论文11篇。主编并已出版教材《基础应用化学》（2009）1部，主编校本教材《化学物料识用与分析》、《化学及生物物料识用与分析技能学练》、《生化原理与技术》3部。课件《化学及生物物料识用与分析》于2010年获全国课件大赛三等奖。院级精品课程《化学物料识用与分析》与院级精品教材《化学物料识用与分析》的项目负责人。2009～2010、2010～2011、2011～20112连续3年获援记很好教师。
目录
学习情境四 烃
任务一 甲烷及烷烃的识用
一、有机化合物概念与分类
二、甲烷
三、烷烃
四、烷烃的性质
任务二 乙烯及烯烃的识用
一、乙烯
二、烯烃
三、二烯烃
任务三 乙炔及炔烃的识用
一、乙炔
二、炔烃
任务四 环己烷及脂环烃的识用
一、环己烷
二、脂环烃
任务五 苯及芳香烃的识用
一、苯
二、苯环上亲电取代反应的定位规律（定位效应）
三、芳香烃
任务六 有机化合物熔沸点的测定
一、熔点及测定
二、沸点及其测定
【项目19】 尿素、肉桂酸及其混合物熔点的测定
【项目20】 丙酮、无水乙醇沸点的测定
思考与习题
学习情境五 烃的衍生物
任务一 氯乙烷及卤代烃的识用
一、氯乙烷
二、卤代烃的分类与命名
三、卤代烃的性质
任务二 乙醇、苯酚、乙醚及醇酚醚的识用
一、乙醇与醇
二、苯酚
三、乙醚
【项目21】 醇、酚、醚的性质与鉴定
任务三 乙醛、丙酮及醛酮的识用
一、乙醛的性质和用途
二、丙酮的性质和用途
三、醛、酮的分类和命名
四、醛、酮结构及化学性质
【项目22】 醛、酮的性质与鉴定
任务四 乙酸及羧酸衍生物的识用
一、乙酸
二、羧酸
三、羧酸衍生物
【项目23】 羧酸及其衍生物的性质与鉴定
任务五 苯胺及胺、硝基苯及硝基化合物的识用
一、苯胺
二、胺的分类、命名和性质
三、硝基苯
四、硝基化合物分类、命名和性质
任务六 有机化合物的分离与提纯
一、萃取
二、蒸馏与分馏
三、水蒸气蒸馏
四、重结晶
五、升华
【项目24】 重结晶法提纯苯甲酸
【项目25】 粗萘的升华操作
【项目26】 碘液的萃取操作
【项目27】 工业乙醇的蒸馏
【项目28】 丙酮？水混合物的分馏
思考与习题
学习情境六 糖类和脂类
任务一 葡萄糖及糖类的识用
一、葡萄糖的物理性质
二、葡萄糖的结构和变旋现象
三、葡萄糖的化学性质
四、葡萄糖的用途
五、其它糖类
【项目29】 尿糖定性及半定量测定
任务二 油脂及脂类的识用
一、油脂
二、脂类
【项目30】 脂肪转化为糖的检验
任务三 有机化合物旋光度和折射率的测定
一、手性分子
二、平面偏振光和旋光性
三、旋光度和比旋光度
四、折射率的测定
【项目31】 果糖、葡萄糖旋光度的测定
【项目32】 乙醇-丙酮溶液折射率的测定
思考与习题
学习情境七 蛋白质和酶
任务一 氨基酸的识用
一、氨基酸结构与分类
二、氨基酸的性质
【项目33】 纸色谱法分离氨基酸
任务二 蛋白质的识用
一、蛋白质的结构
二、蛋白质的分类
三、蛋白质的性质
【项目34】 蛋白质的沉淀与凝固
【项目35】 蛋白质两性性质验证及等电点的测定
任务三 酶功能及应用
一、酶的概念
二、酶的命名与分类
三、酶的催化特性
四、酶的化学本质及组成
五、酶分子结构特征和酶原激活
任务四 酶促反应速率及变化
一、酶浓度的影响
二、底物浓度的影响
三、pH的影响
四、温度的影响
五、激活剂的影响
六、抑制剂的影响
【项目36】 温度、pH、激活剂与抑制剂对酶促反应的影响
任务五 酶活力及其测定
一、酶活力与酶活力单位
二、酶活力测定
【项目37】 碘-淀粉比色法测定淀粉酶活力
思考与习题
学习情境八 物质及其变化
任务一 气体p、V、T计算
一、理想气体的状态方程
二、理想气体的基本定律
三、混合理想气体的基本定律
四、实际气体的计算
任务二 化学反应速率及测定
一、化学反应速率的表示与测定
二、活化能
三、影响化学反应速率的外界因素
任务三 化学反应热效应计算
一、热力学基本概念
二、热力学定律及应用
三、等容热、等压热及焓
四、相变热的计算
五、化学反应热效应计算
任务四 化学反应方向及变化
一、热力学第二定律
二、吉布斯自由能与化学反应方向
三、 化学反应的限度和平衡常数
【项目38】 化学反应速率测定和化学平衡移动
思考与习题
附录
附录9 一些气体的范德华常数
附录10 一些气体的临界参数
附录11 一些有机化合物的标准摩尔燃烧焓（298K）
附录12 标准热力学数据（298K）
参考文献
内容摘要
由李淑丽和王元有共同主编的《化学物料识用与分析(下第2版十二五职业教育国家规划教材)》一书分为上、下两册，其中上册包含3个学习情境、16个学习任务和18个实验项目；下册包含5个学习情境、24个学习任务和20个实验项目。共计课时224。内容呈现理实一体化。每个学习任务都配有思考与习题。全书选材典型、内容设置合理、重点突出，强调物料的识用。
本书可作为应用化工技术、石油化工技术、有机化工生产技术、高分子材料应用技术、化学制药技术、精细化学品生产技术、生物化工工艺、工业分析技术、环境监测与治理技术专业的必修基础课程教材，也可供相关专业技术人员参考。
精彩内容
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