如何正确阅读一本中世纪的食谱
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北京海淀
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作者(美)汤姆·尼伦
出版社金城出版社有限公司
ISBN9787515514802
出版时间2021-02
装帧平装
开本16开
定价68元
货号1202206514
上书时间2024-06-16
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
胡妮，女，江西萍乡人，博士，副教授2009—2010年教育部高等学校青年骨干教师国内访问学者。拥有南昌大学英语语言文学学士学位、南昌大学比较文学与世界文学硕士学位，以及上海外国语大学英语语言文学博士学位。从事研究生英语、大学英语、英美文化概况、科技英浯翻译和学术论文写作等课程教学十余年，主要研究方向为英美文学、叙事学和英语教学。近年来，主持参与省级、校级课题17项；参与教育部人文社科课题1项；出版专著1部，参与编写教材1部，在《宁夏社会科学》和《求索》等学术期刊发表论文二十余篇。
目录
引言
第一章 鲤鱼：平民十字军东征的战果
第二章 柠檬水：无心插柳的鼠疫克星
第三章 味精：提取物的一般狂想
第四章 人吃人的时候：仪式、禁忌、精神病
第五章 晚宴：一幕幕惊心动魄的革命
第六章 酱汁：神秘而疯狂的味道
第七章 可可：关于兴奋饮食的抢夺史
第八章 烧烤：生命、自由以及对“鲜嫩”的追求
第九章 糕点大战：甜点与阴谋、坚船利炮
第十章 增稠剂：它变得如此浓稠
内容摘要
从罗马帝国分治到宇航员行走太空，横跨千年的人类历史，如果浓缩成一瓶酱汁、一盘烤肉、一碗羹汤、一场晚宴，会不会有别样的声色？作者汤姆·尼伦，从鲤鱼身上的蛋白质写起，到暗藏杀戮的晚宴美食，再到宇航餐中的增稠剂，抽丝剥茧地还原了一张人所共知却又无比陌生的餐桌，打捞起文明争战中食材搏杀的趣闻，揭示足以毁灭和成就一个民族和国家的饮食习惯。鲤鱼，能否拯救饥饿的军团？能否促成美国南北的团结？柠檬汁，如何令巴黎躲过黑死病的攻击？小商贩的无心之举又是如何拯救利欲熏心的大人物？鱼露、酱油、咖喱酱，它们怎样延续整个欧洲自中世纪以来的味觉追求？巧克力，它引发的世界性掠夺如何造就不错大国的崛起？一个对吃有着强烈追求的文字探险家，带着一股子生猛劲儿，在古远的食谱中捞得一网带着霉味的食材，烹制出一桌鲜亮的菜肴，等你开席！
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