中药加工技术（于海帅）

为满足高职高专制药类专业理实一体课程改革需要，根据制药企业对人才需求的实际情况，笔者将原中药制药技术专业的药用植物学、中药学、中药鉴定学、中药炮制学等几门职业基础课和职业核心课的主要知识点进行梳理整合，以现行《中华人民共和国药典》（一部）为指南，以培养企业生产一线需要的高技术技能型人才为根本出发点，编写了本书。

本教材以适应我国制药类专业高等职业教育改革和发展的需要为目标，以全面推进素质教育为目的，力求体现职业教育特色，注重教材整体内容的优化和创新，同时反映制药类学科发展的*成果，突出制药类专业高职人才岗位的职业性、服务的社会性和技能的高级性。在编写中力求做到文字简练、任务明确、表述清晰、使用方便。

本教材按照中药制剂的工艺岗位，分为中药前处理车间、中药提取车间、中药制剂车间3个情境，包括10个学习项目，共41个学习任务，总计收载常见中药100余味，涉及中药鉴定、中药材产地加工、饮片炮制、中药有效成分的纯化与检验、中成药的制备等岗位技术。教材编写以具体岗位任务为主线，以完成各个岗位任务为目标，引导学生通过学习每个岗位任务的技术技能，掌握中药加工的主要技术技能，能胜任中药加工的各主要岗位。

本教材为高职制药类专业课程改革规划教材，可作为参加全国执业中药师资格考试的人员、制药类专业师生、开展员工培训的制药企业、饮片加工人员等的教材以及中药爱好者的参考书用。

本教材由吉林工业职业技术学院于海帅主编，吉林工业职业技术学院牟莹莹、王宏、刘桐辉、宋智丹，白城医学高等专科学校于艳华、岳显文，金华职业技术学院何海华、刘振香等参编。于海帅编写学习项目1、学习项目2；于海帅、牟莹莹编写学习项目3～学习项目5；王宏、于艳华、岳显文、刘振香、何海华、刘桐辉编写学习项目6～学习项目8；于海帅、宋智丹编写附录。全书由吉林工业职业技术学院刘文宏教授主审，在此表示感谢。由于时间仓促和水平有限，书中难免存在不足，敬请读者提出宝贵意见，以便再版时修订完善。

编者

2019年1月

《中药加工技术》按照中药制剂的工艺岗位，分为中药前处理车间、中药提取车间、中药制剂车间3个情境，包括10个学习项目，共41个学习任务。总计收载常见中药100余味，涉及中药鉴定、中药材产地加工、饮片炮制、中药有效成分的纯化与检验、中成药的制备等岗位技术。教材编写以具体岗位任务为主线，以完成各个岗位任务为目标，引导学生通过学习每个岗位任务的技术技能，掌握中药加工的主要技术技能，能胜任中药加工的各主要岗位。《中药加工技术》为高职制药类专业课程改革规划教材，可作为制药类专业师生、参加全国执业中药师资格考试的人员、制药企业的员工、饮片加工人员的教材以及中药爱好者的参考书用。

学习项目1各类中药加工简介/001

学习任务1植物药加工简介/001

学习任务2动物药加工简介/005

学习任务3矿物药加工简介/007

学习情境1中药前处理车间

学习项目2中药鉴定/012

学习任务1基源鉴定/014

学习任务2性状鉴定/020

学习任务3显微鉴定/056

学习任务4理化鉴定/060

学习任务5中药鉴定的新技术、新方法/063

学习项目3中药炮制/067

学习任务1中药的修治/068

学习任务2炒黄/069

学习任务3炒焦/070

学习任务4麸炒/072

学习任务5酒炙/074

学习任务6蜜炙/076

学习任务7醋炙/077

学习任务8盐炙/079

学习任务9砂烫/081

学习情境2中药提取车间

学习项目4人参中皂苷的提取、分离与鉴定/086

学习任务1人参中皂苷的提取/086

学习任务2人参中皂苷的分离/090

学习任务3人参中皂苷的鉴定/096

学习项目5槐米中芦丁的提取、分离与鉴定/102

学习任务1槐米中芦丁的提取/102

学习任务2槐米中芦丁的分离/108

学习任务3槐米中芦丁的鉴定/111

学习项目6黄连中小檗碱的提取、分离与鉴定/115

学习任务1黄连中小檗碱的提取/115

学习任务2黄连中小檗碱的分离/122

学习任务3黄连中小檗碱的鉴定/126

学习项目7大黄中游离蒽醌的提取、分离与鉴定/130

学习任务1大黄中游离蒽醌的提取/130

学习任务2大黄中游离蒽醌的分离/136

学习任务3大黄中游离蒽醌的鉴定/139

学习情境3中药制剂车间

学习项目8六一散的制备/146

学习任务1熟知散剂基本知识/147

学习任务2设计六一散的制备方案/147

学习任务3制备六一散/148

学习任务4粉碎、筛分、混合和散剂的质量检查/152

学习项目9板蓝根颗粒剂的制备/160

学习任务1熟知颗粒剂的基本知识/160

学习任务2设计板蓝根颗粒剂的制备方案/161

学习任务3制备板蓝根颗粒/162

学习任务4制粒、干燥和颗粒剂的质量检查/166

学习项目10大山楂丸的制备/173

学习任务1熟知中药丸剂的基本知识/173

学习任务2设计大山楂丸的制备方案/174

学习任务3制备大山楂丸/175

学习任务4制丸、中药丸剂及其质量检查/178

附录/184

附录1典型鉴定任务实例/184

附录2典型炮制任务实例/199

参考文献/208