生物化学
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北京海淀
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作者李玉白 编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122170200
出版时间2013-08
装帧平装
开本16开
定价28元
货号1200744862
上书时间2024-05-21
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目录
第一章绪论1
一、生物化学的任务1
二、生物化学的主要内容1
三、生物化学的发展2
四、生物化学与医学的关系3
五、生物化学的应用和发展前景3
第二章蛋白质化学5
第一节蛋白质的分子组成5
一、蛋白质的组成元素5
二、蛋白质的基本组成单位――氨基酸5
三、肽键连接氨基酸――肽9
第二节蛋白质的分子结构11
一、蛋白质的一级结构11
二、蛋白质的二级结构12
三、蛋白质的三级结构14
四、蛋白质的四级结构15
第三节蛋白质结构与功能的关系16
一、一级结构决定蛋白质的构象16
二、构象决定蛋白质的功能17
第四节蛋白质的分类18
一、按组成分类18
二、按形状分类19
第五节蛋白质的理化性质19
一、蛋白质的两性解离19
二、蛋白质的高分子性质20
三、蛋白质的沉淀20
四、蛋白质的变性21
五、蛋白质的吸收光谱及呈色反应21
本章小结22
知识链接天然存在的活性肽25
习题26
第三章酶29
第一节酶的催化作用特点29
一、酶易失活29
二、酶具有极高的催化效率29
三、酶具有高度的专一性30
四、酶活性受调节和控制31
第二节酶的结构与功能31
一、酶的化学组成31
二、酶的分子构成32
三、酶的活性中心33
四、酶原与酶原的激活34
五、同工酶35
第三节影响酶促反应速率的因素36
一、底物浓度的影响36
二、酶浓度的影响37
三、pH的影响38
四、温度的影响38
五、激活剂的影响38
六、抑制剂的影响39
第四节酶的命名与分类40
一、酶的命名40
二、酶的分类41
第五节酶与医学的关系42
一、酶与疾病的关系42
二、检测酶辅助诊断42
三、酶制品治疗疾病43
四、酶活性的测定44
本章小结45
知识链接遗传病性酶缺陷病46
习题48
第四章生物氧化51
第一节生物氧化概述51
一、生物氧化的概念51
二、生物氧化的特点51
三、生物氧化反应的类型52
第二节生物氧化中CO2的生成52
一、体内生成CO2的特点53
二、有机酸的脱羧方式53
第三节生物氧化中H2O的生成54
一、呼吸链54
二、水的生成过程56
第四节ATP的代谢56
一、ATP的结构56
二、ATP的作用57
三、ATP的生成57
第五节非线粒体氧化体系和生物转化58
一、微粒体氧化体系58
二、过氧化物酶体氧化体系58
本章小结59
知识链接SOD水果概述60
习题60
第五章糖代谢62
第一节概述62
一、糖的消化吸收62
二、糖的生理功能63
第二节葡萄糖分解代谢63
一、糖的无氧酵解63
二、糖的有氧氧化67
三、磷酸戊糖途径71
第三节糖原的代谢73
一、糖原合成73
二、糖原分解74
第四节糖异生75
一、糖异生的基本过程75
二、甘油和乳酸的糖异生途径76
三、糖异生的生理意义76
第五节血糖77
一、血糖的来源和去路77
二、血糖浓度的调节77
三、糖耐量及耐糖曲线77
四、高血糖与低血糖78
本章小结79
知识链接饥饿时机体的整体调节80
习题81
第六章脂类代谢84
第一节概述84
一、脂类的分布84
二、脂类的化学84
三、脂类的消化吸收85
四、体内脂类的功用86
第二节三脂酰甘油的分解代谢87
一、三脂酰甘油的动员87
二、甘油的氧化分解87
三、脂肪酸的氧化分解88
四、酮体的生成和利用91
第三节三脂酰甘油的合成代谢93
一、α？擦姿岣视偷暮铣？93
二、脂肪酸的合成94
三、三酰甘油的合成97
第四节磷脂的代谢97
一、磷脂的基本结构与分类97
二、甘油磷脂的代谢98
第五节胆固醇代谢101
一、胆固醇的合成部位和原料101
二、胆固醇的合成过程102
三、胆固醇合成代谢的调节102
四、胆固醇的酯化、转变与排泄103
第六节血脂及血浆脂蛋白104
一、血脂104
二、血浆脂蛋白105
三、高脂血症与高脂蛋白血症108
本章小结108
知识链接胆固醇代谢与动脉粥样硬化109
习题110
第七章氨基酸代谢112
第一节概述112
一、蛋白质的营养作用112
二、蛋白质的消化、吸收与腐败作用113
第二节氨基酸的一般代谢114
一、氨基酸脱氨基作用114
二、氨的代谢117
三、α？餐？酸的代谢121
四、氨基酸、糖、脂肪之间的联系121
第三节个别氨基酸的代谢122
一、氨基酸的脱羧成胺122
二、一碳单位代谢123
三、含硫氨基酸的代谢125
四、苯丙氨酸和酪氨酸的代谢127
本章小结128
知识链接氨基酸代谢紊乱129
习题130
第八章核苷酸代谢133
第一节核酸的消化与吸收133
一、核酸的消化133
二、核酸消化后的吸收作用134
第二节核苷酸的合成代谢134
一、嘌呤核苷酸的合成134
二、嘧啶核苷酸的合成136
三、脱氧核苷酸的合成137
四、核苷酸合成的抑制剂137
第三节核苷酸的分解代谢139
一、核苷酸的降解139
二、嘌呤碱的分解代谢139
三、嘧啶碱的分解代谢140
第四节核苷酸代谢的临床生化问题141
一、痛风症141
二、抗代谢药物141
本章小结142
知识链接一起来认识痛风症142
习题143
第九章肝胆化学145
第一节胆汁酸的代谢146
一、胆汁146
二、胆汁酸的代谢146
三、胆汁酸的生理作用149
第二节非营养物质的代谢149
一、生物转化的反应类型149
二、生物转化作用的特点152
三、影响生物转化作用的因素153
第三节胆色素代谢153
一、血红素的化学153
二、胆红素与黄疸158
第四节肝病的临床生化159
一、肝硬化159
二、酒精性肝病160
三、肝性脑病161
本章小结163
知识链接肝功能常见检查项目及意义164
习题165
第十章维生素168
第一节维生素概况168
一、维生素的概念168
二、维生素的命名与分类168
三、维生素缺乏的主要原因169
第二节脂溶性维生素169
一、 维生素A(视黄醇)169
二、 维生素D(钙化醇)170
三、维生素E(生育酚)170
四、维生素K(凝血维生素)170
五、鱼肝油与深海鱼油171
第三节水溶性维生素171
一、维生素B1(硫胺素)171
二、维生素B2(核黄素)172
三、泛酸(遍多酸)172
四、维生素PP(烟酸和烟酰胺)173
五、维生素B6(吡哆醛)174
六、生物素174
七、叶酸175
八、维生素B12(氰钴胺素)175
九、维生素C(抗坏血酸)176
十、硫辛酸177
本章小结178
知识链接维生素在食品储存和加工过程中
的变化178
习题179
第十一章水、无机盐代谢182
第一节体液182
一、体液的含量与分布182
二、体液中电解质含量及特点183
三、体液的交换183
第二节水 代 谢184
一、水的功用184
二、水的来源与去路184
三、婴幼儿水代谢的特点185
四、激素的调节185
第三节无机盐代谢185
一、无机盐功用185
二、钠、氯、钾、镁的代谢186
三、钙磷代谢187
第四节微量元素190
一、铁190
二、体内微量元素的代谢概况190
本章小结192
知识链接水肿193
习题195
第十二章临床生物化学检验基础198
第一节标本的采集198
一、血液标本的采集198
二、尿液标本的采集198
三、特殊标本的采集198
第二节标本的处理199
一、抗凝剂199
二、防腐剂199
三、标本的分离储存和转运200
第三节血液生化检验常用项目及意义200
一、常用的血清酶学检验200
二、肝功能检验201
三、肾功能检验202
本章小结202
知识链接病例分析203
习题205
生物化学实验206
第一部分实验室规则与安全206
一、生化实验课的目的206
二、实验报告书写要求206
三、实验室规则206
第二部分生化实验基本操作技能206
一、玻璃仪器的洗涤206
二、吸量管的使用和选择207
三、混匀法207
四、离心机使用方法207
五、分光光度计的应用207
第三部分实验项目208
实验一血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳208
实验二蛋白质的定量分析实验210
实验三淀粉酶活力的测定213
实验四血清丙氨酸氨基转移酶(ALT)
活性测定215
实验五比色法分析和721分光光度计的
使用216
实验六邻甲苯胺法测定血糖219
试验七邻苯二甲醛法测定血清中总胆
固醇220
实验八二乙酰一肟法测定血清中尿
素氮222
实验九胡萝卜素的柱色谱分离法223
实验十邻甲酚酞络合酮法测定血
清钙224
参考文献226
内容摘要
李玉白编著的《生物化学(第2版）》根据职业教育教学的特点编写。全书共分12章，内容包括：蛋白质的结构与功能，核酸的结构与功能，酶，糖代谢，脂类代谢，生物氧化，氨基酸代谢，核苷酸代谢以及物质代谢的联系与调节，肝胆化学，维生素微量元素，水与无机盐，临床生化检验基础知识和生物化学实验。全书内容通俗易懂、简洁明了；基础知识够用、实用，重点突出，特色鲜明。每章后附有阅读材料，其内容紧密联系近期新的研究进展和临床实例，每章后还附有适量习题。
《生物化学(第2版）》为高职高专生物技术、临床医学、护理、医学技术、卫生管理等类专业生物化学教材，各院校可根据具体情况选择内容讲授,也可作为其他相关专业学生学习生物化学课程的选修或辅修教材及参考书。
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