中药鉴定技术（林静）

为适应医药事业的发展，为满足高等医药职业教育事业的需求，我们编写了《中药鉴定技术》教材。教材编写贯穿“以教学标准为依据，以工作需求为导向，以综合职业能力为核心”的理念。在编写时参照*高等职业学校教学标准；在对医药行业实践专家调研的基础上，提取典型工作任务，通过教育教学分析，将典型工作任务转化为一体化课程，根据用人单位和学生可持续发展的需求，将一体化课程设计开发出若干个学习任务；在完成学习任务的过程中，注重培养学生的专业能力、方法能力、社会能力等综合职业能力。采用一体化教学，教师向“行为引导型”转变，学生向“主动实践、手脑并用的创新型”转变，教学组织形式向“一体化教室、实习场所”转变，教学手段向“多媒体、网络化、现代化教育技术”转变，体现职业教育的实践性、开放性、实用性。

编写时参照《中华人民共和国药典》（2020 年版），保证了内容的有效性。学习任务一至学习任务六为中药鉴定基础，介绍中药鉴定基本方法、基本知识；学习任务七至学习任务十六为植物类中药的鉴定；学习任务十七为动物类中药的鉴定；学习任务十八为矿物类中药的鉴定。全书共收载常用、较常用中药500 余种，插图600 余幅，包括中药性状彩色图片和中药显微特征图片，图文并茂，直观形象。每味中药收载的条目有：正名、汉语拼音名、别名、来源、产地、采收加工、性状鉴别、规格、显微鉴别、成分、理化鉴别、性味功效、附注、附药，对重点中药的记述较为全面，一般中药则突出重点条目的介绍。在附注中介绍了中药的常见伪品、混淆品，有助于进行中药的真伪鉴别。收载了中药性状鉴别实训，有代表性的显微鉴别实训（并附教学视频），简便的理化鉴别实训，注重培养学生的操作技能。配套的PPT 课件详尽展示了教材内容，节约了教师备课时间，使教学生动形象，提高了教学效率。

林静编写学习任务一至学习任务七黄连及相应实训，拍摄制作中药性状彩色图片180余幅；李林岚编写学习任务十二、十八及相应实训，拍摄制作中药性状彩色图片2 幅；曲寿河编写学习任务九、十七及相应实训；刘桓宇编写学习任务七升麻至党参、学习任务十三及相应实训；赵洪亮拍摄制作中药性状彩色图片358 幅；尹浣姝编写学习任务八、十、十一、十五及相应实训；李东薇编写学习任务七桔梗至白及、学习任务十四、学习任务十六及相应实训。杨佃志、孙岑、许友毅、陈瑞云、顾瑛琪负责书稿中部分内容的编写与校对，以及数字资源的编写。全书由林静、李林岚统稿。

本教材在编写过程中，得到了编者所在单位、医药行业有关专家的大力支持，在此致以诚挚谢意。

本教材可作为高等职业院校、成人高校相关专业的教学用书，也适用于中职相关专业，并可作为社会从业人员的培训教材及参考用书。

由于编写时间所限，不足之处在所难免，敬请广大师生和读者提出宝贵意见，以便进一步修订完善。

编　者

2021年6月

本书由中国职业技术教育学会医药专业委员会组织编写，是“十四五”职业教育医药类规划教材，本书为彩图版。本书编者结合职业教育国家规划教材的要求，编写时参照版《中华人民共和国药典》（2020年版）。书中，学习任务一至学习任务六为中药鉴定基础，介绍中药鉴定基本方法和知识；学习任务七至学习任务十六为植物类中药的鉴定；学习任务十七为动物类中药的鉴定；学习任务十八为矿物类中药的鉴定。

全书共收载常用中药约500种，彩图600余幅，包括中药性状彩色图片和中药显微特征图片，图文并茂，直观形象。附注中介绍了中药的常见伪品、混淆品，有助于进行中药的真伪鉴别。收载了中药性状鉴别实训，有代表性的显微鉴别实训，简便的理化鉴别实训，注重培养学生的操作技能。

本教材可作为高等职业院校、成人高校、中等职业院校中药学相关专业的教学用书，并可作为社会从业人员的培训教材及参考书。

林静，山东医药技师学院，高级讲师，教学督导员。从事中药专业39年，担任药材商品鉴定技术、中药鉴定技术、中药的性状鉴别（含药用植物学）、中药材商品学、药用植物学等课程的教学。

李林岚，执业药师，国家职业技能鉴定高级考评员，国家职业技能竞赛裁判员。湖南食品药品职业学院中药鉴定技术课程负责人，副教授，是学校“李林岚技能大师工作室”负责人、《中药鉴定技术》精品在线课程负责人。主要从事中药鉴定技术、中药炮制技术和中药贮藏与养护技术的教学工作。

学习任务一　中药鉴定基础知识和任务 001

项目一　中药的含义、命名及分类 001

项目二　中药鉴定技术的研究对象和任务 004

学习任务二　中药鉴定技术的发展简史 006

项目一　药物的起源 006

项目二　本草的沿革 006

项目三　近代本草的发展 009

学习任务三　我国中药资源概况 011

项目一　中药的来源 011

项目二　中药资源分布与道地药材 012

项目三　中药资源开发 013

项目四　中药资源保护 015

项目五　我国中药材主要集散地 017

学习任务四　中药的采收、加工与贮藏 018

项目一　中药的采收 018

项目二　中药的产地加工 020

项目三　中药的贮藏 022

学习任务五　中药的鉴定 026

项目一　中药鉴定的内容 026

项目二　中药鉴定的依据和基本程序 028

项目三　中药鉴定的方法 030

学习任务六　中药的质量 046

项目一　影响中药质量的因素 046

项目二　制定药材品质规格的原则 047

项目三　中药纯度与优良度测定 048

学习任务七　根及根茎类中药 050

项目一　根及根茎类中药的鉴定方法 050

项目二　蕨类植物根茎类中药的鉴定 054

狗脊(054) 绵马贯众(055) 骨碎补(056)

项目三　双子叶植物根及根茎类中药的鉴定 057

苎麻根(057) 细辛(057) 何首乌(附：首乌藤)(058) 拳参(060) 虎杖(060) 大黄(061) 牛膝(063) 川牛膝(065) 商陆(065) 太子参(066) 银柴胡(067) 威灵仙(068) 川乌(069) 草乌 (070) 附子(071) 白头翁(072) 白芍(072) 赤芍(073) 黄连(074) 升麻(076) 防己(077) 北豆根(078) 金果榄(079) 乌药(079) 延胡索(080) 板蓝根(081) 红景天(082) 常山(083) 地榆(083) 苦参(084) 葛根(084) 粉葛(附：葛花)(085) 黄芪(086) 甘草(087) 山豆根(090) 远志(090) 甘遂(091) 狼毒(091) 毛冬青(092) 白蔹(092) 人参(093) 红参(097) 西洋参(100) 珠子参(101) 三七(101) 刺五加(103) 白芷(103) 当归(104) 独活(106) 羌活(106) 前胡(108) 紫花前胡(108) 川芎(109) 藁本(110) 防风(110) 柴胡(111) 明党参(112) 北沙参(113) 龙胆(113) 秦艽(115) 白前(116) 白薇(116) 徐长卿(117) 紫草(117) 丹参(118) 黄芩(119) 玄参(120) 地黄(121) 胡黄连(122) 巴戟天(122) 茜草(123) 红大戟(124) 续断(124) 天花粉(125) 南沙参(126) 党参(127) 桔梗(128) 木香(130) 川木香(131) 白术(131) 苍术(132) 紫菀(133) 漏芦(134) 禹州漏芦(134)

项目四　单子叶植物根及根茎类中药的鉴定 135

三棱(135) 泽泻(135) 芦根(136) 白茅根(137) 香附(137) 天南星(138) 半夏(139) 水半夏(140) 白附子(140) 石菖蒲(附：水菖蒲)(141) 千年健(142) 百部(142) 川贝母(143) 平贝母(146) 伊贝母(146) 浙贝母(147) 湖北贝母(148) 黄精(148) 玉竹(149) 重楼(150) 土茯苓(150) 天冬(151) 麦冬(152) 山麦冬(153) 知母(153) 百合(154) 薤白(154) 仙茅(155) 山药(155) 粉萆薢(157) 绵萆薢(157) 穿山龙(158) 射干(158) 莪术(159) 姜黄(160) 片姜黄(160) 郁金(161) 高良姜(162) 山柰(163) 干姜(163) 天麻(164) 山慈菇(166) 白及(167)

学习任务八　茎木类中药 168

项目一　茎木类中药的鉴定方法 168

项目二　茎木类中药的鉴定 170

油松节(170) 海风藤(171) 檀香(171) 桑寄生(172) 槲寄生(172) 川木通(173) 木通(173) 大血藤(174) 功劳木(174) 青风藤(175) 樟木(175) 石楠藤(176) 鸡血藤(176) 皂角刺(177) 苏木(178) 降香(179) 鬼箭羽(179) 小通草(180) 沉香(180) 通草(182) 常春藤(182) 络石藤(183) 丁公藤(183) 钩藤(184) 接骨木(184) 竹茹(185) 灯心草(185)

学习任务九　皮类中药 187

项目一　皮类中药的鉴定方法 187

项目二　皮类中药的鉴定 189

土荆皮(189) 桑白皮(附：桑椹、桑枝、桑叶)(189) 牡丹皮(190) 厚朴(附：厚朴花)(191) 地枫皮(194) 肉桂(附：桂枝、桂子)(195) 杜仲(196) 合欢皮(附：合欢花)(197) 海桐皮(197) 紫荆皮(198) 黄柏(199) 关黄柏(200) 白鲜皮(200) 椿皮(201) 苦楝皮(201) 木槿皮(202) 五加皮(202) 秦皮(203) 香加皮(203) 地骨皮(204)

学习任务十　叶类中药 205

项目一　叶类中药的鉴定方法 205

项目二　叶类中药的鉴定 206

石韦(206) 银杏叶(207) 侧柏叶（附：柏子仁)(208) 蓼大青叶(208) 淫羊藿(209) 大青叶(209) 枇杷叶(210) 番泻叶(210) 枸骨叶(212) 木芙蓉叶(212) 西河柳(213) 桉叶(213) 罗布麻叶(214) 紫苏叶(附：紫苏梗)(214) 臭梧桐叶(215) 艾叶(215)

学习任务十一　花类中药 217

项目一　花类中药的鉴定方法 217

项目二　花类中药的鉴定 218

松花粉(218) 鸡冠花(219) 辛夷(220) 蜡梅花(220) 月季花(221) 玫瑰花(221) 槐花(附：槐角)(221) 扁豆花(223) 代代花(223) 芫花(224) 丁香(附：母丁香)(224) 闹羊花(225) 密蒙花(226) 洋金花(226) 凌霄花(227) 金银花(附：忍冬藤)(227) 山银花(229) 款冬花(230) 旋覆花(231) 菊花(231) 野菊花(233) 红花(233) 蒲黄(234) 谷精草(235) 西红花(235) 

学习任务十二　果实和种子类中药 237

项目一　果实和种子类中药的鉴定方法 237

项目二　果实类中药的鉴定 239

胡椒(239) 荜茇(240) 火麻仁(240) 马兜铃(241) 地肤子(241) 石莲子(242) 五味子(242) 南五味子(244) 八角茴香(244) 荜澄茄(245) 覆盆子(245) 木瓜(245) 山楂(246) 乌梅(247) 金樱子(247) 猪牙皂(附：皂荚)(247) 补骨脂(248) 蒺藜(附：软蒺藜)(249) 花椒(249) 香橼(250) 化橘红(251) 枳壳(251) 枳实(252) 陈皮(附：青皮、橘核、橘络)(253) 橘红(254) 佛手(254) 吴茱萸(255) 鸦胆子(256) 青果(256) 川楝子(256) 巴豆(257) 使君子(257) 诃子(附：西青果)(258) 小茴香(259) 蛇床子(260) 南鹤虱(260) 山茱萸(261) 连翘(261) 女贞子(262) 蔓荆子(262) 夏枯草(263) 紫苏子(263) 枸杞子(264) 栀子(265) 罗汉果(265) 瓜蒌(附：瓜蒌子、瓜蒌皮)(266) 鹤虱(267) 苍耳子(267) 牛蒡子(267) 砂仁(268) 草果(269) 豆蔻(270) 红豆蔻(270) 益智(271)

项目三　种子类中药的鉴定 271

白果(271) 榧子(272) 青葙子(272) 王不留行(273) 莲子(附：莲子心、莲须、莲房、荷叶、藕节、荷梗)(274) 芡实(275) 肉豆蔻(275) 莱菔子(276) 葶苈子(277) 芥子(277) 苦杏仁(278) 桃仁(278) 郁李仁(279) 沙苑子(279) 决明子(280) 胡芦巴(281) 赤小豆(281) 白扁豆(282) 千金子(282) 龙眼肉(283) 酸枣仁(283) 枳椇子(284) 苘麻子(附：冬葵果)(284) 胖大海(285) 马钱子(286) 菟丝子(286) 牵牛子(287) 车前子(287) 天仙子(288) 木蝴蝶(288) 木鳖子(289) 薏苡仁(289) 槟榔(附：大腹皮)(290) 韭菜子(291) 草豆蔻(292)

学习任务十三　全草类中药 293

项目一　全草类中药的鉴定方法 293

项目二　全草类中药的鉴定 293

伸筋草(293) 卷柏(294) 木贼(294) 麻黄(附：麻黄根)(295) 鱼腥草(297) 萹蓄(298) 马齿苋(298) 瞿麦(299) 仙鹤草(299) 委陵菜(300) 广金钱草(300) 老鹳草(301) 透骨草(301) 紫花地丁(302) 金钱草(303) 马鞭草(304) 广藿香(304) 藿香(305) 香薷(306) 益母草(附：茺蔚子)(306) 泽兰(307) 薄荷(附：薄荷脑)(308) 荆芥(附：荆芥穗)(309) 半枝莲(310) 肉苁蓉(311) 锁阳(312) 北刘寄奴(312) 穿心莲(313) 车前草(314) 白花蛇舌草(315) 败酱草(315) 半边莲(316) 青蒿(316) 茵陈(317) 刘寄奴(317) 鹅不食草(318) 小蓟(318) 大蓟(318) 墨旱莲(319) 佩兰(319) 千里光(320) 豨莶草(320) 蒲公英(321) 淡竹叶(322) 鸭跖草(322) 石斛(323) 铁皮石斛(324)

学习任务十四　藻、菌、地衣类中药 325

项目一　藻、菌、地衣类中药的鉴定方法 325

项目二　藻、菌、地衣类中药的鉴定 326

昆布(326) 海藻(327) 冬虫夏草(327) 银耳(328) 灵芝(329) 茯苓(329) 茯苓皮(331) 猪苓(332) 雷丸(333) 马勃(333) 松萝(334)

学习任务十五　树脂类中药 335

项目一　树脂类中药的鉴定方法 336

项目二　树脂类中药的鉴定 337

苏合香(337) 乳香(337) 没药(338) 阿魏(339) 安息香(340) 血竭(340)

学习任务十六　其他植物类中药 342

项目一　其他植物类中药的鉴定方法 342

项目二　其他植物类中药的鉴定 343

海金沙(343) 五倍子(344) 冰片(附：龙脑冰片)(344) 天然冰片(345) 儿茶(附：方儿茶)(345) 淡豆豉(346) 青黛(346) 艾片(347) 天竺黄(347) 芦荟(348) 琥珀(348)

学习任务十七　动物类中药 350

项目一　动物类中药的鉴定方法 350

项目二　动物类中药的鉴定 352

紫梢花(352) 地龙(352) 水蛭(353) 石决明(354) 瓦楞子(355) 珍珠(附：珍珠母)(356) 牡蛎(357) 蛤壳(357) 海螵蛸(358) 全蝎(359) 蜈蚣(360) 土鳖虫(360) 桑螵蛸(361) 蝉蜕(362) 斑蝥(362) 僵蚕(362) 蜂蜜(附：蜂蜡)(363) 九香虫(364) 海马(364) 海龙(365) 蟾酥(366) 哈蟆油(366) 龟甲(367) 鳖甲(368) 蛤蚧(368) 金钱白花蛇(369) 蕲蛇(369) 乌梢蛇(370) 蛇蜕(371) 鸡内金(371) 燕窝(372) 五灵脂(372) 熊胆粉(373) 马宝(373) 阿胶(374) 麝香(374) 鹿茸(附：鹿角、鹿角胶、鹿角霜)(376) 牛黄(379) 水牛角(381) 羚羊角(381)

学习任务十八　矿物类中药 383

项目一　矿物类中药的鉴定方法 383

项目二　矿物类中药的鉴定 386

朱砂(附：辰砂)(386) 雄黄(附：雌黄)(387) 自然铜(388) 磁石(388) 赭石(389) 铅丹(389) 红粉(389) 信石(附：砒霜)(390) 密陀僧(391) 白石英(391) 浮石(附：浮海石)(391) 禹余粮(392) 轻粉(393) 秋石(393) 炉甘石(394) 寒水石(394) 花蕊石(395) 金礞石(395) 青礞石(396) 滑石(396) 赤石脂(396) 阳起石(附：阴起石)(397) 石膏(398) 芒硝(附：玄明粉)(398) 胆矾(399) 白矾(399) 硼砂(400) 硫黄(400) 紫石英(401) 龙骨(401) 龙齿(402)

中药鉴定技能实训 403

实训一　药材、饮片的性状鉴别 403

实训二　粉末的显微鉴别方法及大黄粉末的显微鉴别 404

实训三　大黄的理化鉴别 406

实训四　甘草的显微鉴别 406

实训五　人参的显微鉴别 407

实训六　党参的显微鉴别 407

实训七　浙贝母的显微鉴别 408

实训八　天南星的理化鉴别 408

实训九　苏木的理化鉴别 408

实训十　牡丹皮粉末的显微鉴别 409

实训十一　厚朴粉末的显微鉴别 409

实训十二　黄柏粉末的显微鉴别 410

实训十三　番泻叶粉末的显微鉴别 410

实训十四　丁香粉末的显微鉴别 411

实训十五　丁香的理化鉴别 411

实训十六　金银花粉末的显微鉴别 412

实训十七　红花粉末的显微鉴别 412

实训十八　五味子粉末的显微鉴别 413

实训十九　吴茱萸粉末的显微鉴别 413

实训二十　小茴香粉末的显微鉴别 414

实训二十一　山茱萸粉末的显微鉴别 414

实训二十二　麻黄粉末的显微鉴别 415

实训二十三　茯苓的显微鉴别 415

实训二十四　猪苓的显微鉴别 416

实训二十五　血竭的理化鉴别 416

实训二十六　蜂蜜的理化鉴别 417

参考文献 418