阅读中华国粹：青少年应该知道的酒文化

图书标准信息

• 作者 李军宏 著；傅璇琮 编
• 出版社 泰山出版社
• 出版时间 2012-04
• 版次 1
• ISBN 9787551900942
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 166页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《阅读中华国粹：青少年应该知道的酒文化》是一部记录中华国粹经典、普及中华文明的读物，又是一部兼具严肃性和权威性的中华文化典藏之作，可以说是学术性与普及性结合。

【目录】

第一章酒的起源
第一节神话传说
一、上天造酒
二、猿猴造酒
三、仪狄造酒
四、杜康造酒
第二节考古佐证
第三节现代观点
一、酒是一种天然产物
二、果酒和乳酒是第一代饮料酒
三、谷物酿酒始于何时观点迥异

第二章酒的酿造
第一节中国古代黄酒的酿造
一、黄酒名称的历史沿革
二、汉代以前的黄酒酿造
三、两汉至隋的酿酒技术
四、唐宋期间的酿酒技术
五、元明清时期的酿酒技术
第二节中国古代蒸馏酒的酿造
一、蒸馏酒起源于何时
二、古代蒸馏酒生产技术
三、风格多样的蒸馏酒
第三节中国古代啤酒的酿造
第四节中国古代葡萄酒的酿造
一、古代中国葡萄酒的历史
二、中国古代葡萄酒的酿法
三、近代中国的葡萄酒
第五节中国古代药酒及滋补酒的酿造

第三章评酒品酒
第一节评酒术语
一、描述外观的术语
二、描述香气的术语
三、描述味的术语
四、描述风格、酒体的术语
第二节酒的品评
一、评酒条件概述
二、评酒方法示例
第三节名酒集萃
第四节酒器酒具

第四章酒政酒制
第一节酒的社会政治经济意义
第二节古代酒政之禁酒
第三节古代酒政之榷酒
第四节古代酒政之税酒

第五章酒礼酒俗
第一节饮酒以德
第二节酒与民俗
一、重大节日的饮酒习俗
二、婚姻饮酒习俗
三、祭祀丧葬与酒
四、其他常见饮酒习俗
第三节酒令酒歌
一、敬酒方式
二、酒令
三、酒歌
第四节酒与宗教

第六章酒与文艺
第一节诗歌与酒
一、诗酒渊源--先秦诗歌与酒
二、诗酒结缘--两汉魏晋诗酒
三、诗酒巅峰--唐诗与酒
四、诗酒风骚--宋词与酒
五、诗酒相伴--金元明清诗词与酒
第二节绘画与酒
一、嗜酒丹青客
二、酒显丹青真
三、酒助丹青手
四、法酒调神气
五、酒入丹青卷
第三节音乐与酒
一、先秦时期的音乐与酒
二、乐府歌辞的音乐与酒
三、隋唐以降的音乐与酒
四、中国古代音乐与酒的关系综述
第四节戏曲与酒
一、酒是戏曲文学的常用素材
二、戏曲中有关酒的表演程式
第五节舞蹈与酒
一、畅舞娱神，美酒敬祖
二、搏前献舞。吉凶难料
三、把盏相敬，歌舞真情
第六节书法与酒
一、古代酒器铭文
二、历代书家饮酒佳话
第七节杂艺与酒
一、原始杂技与酒器的结合
二、古彩戏法中的酒趣
三、武术与酒
附录：趣味药酒