番茄辣椒豆角贮运保鲜实用技术

图书标准信息

• 作者 王莉 著
• 出版社 中国农业科学技术出版社
• 出版时间 2004-08
• 版次 1
• ISBN 9787801676535
• 定价 7.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 92页
• 字数 800千字
• 丛书 国家农产品保鲜工程技术研究中心果蔬贮运保鲜实用技术丛书

【内容简介】

　　我国已是世界果品、蔬菜产量的第一大国。蔬菜产量4.4亿吨，水果产量已愈6千万吨，两者相加已超过粮食总产量。在果蔬产品的国内市场流通货币量上，也是遥遥领先于粮食。可以说，园艺产业无论从产量和产值上都是我国种植业上的第一大产业。国内外专家普遍认为，园艺产品从种植到采收，从采前到采后的包装、运输、贮藏、加工都要附加很多的手工劳动，属劳动密集型产业。在发达国家的市场上，其价格普遍高于粮食价格。甚至是粮食价格的数倍。果品、蔬菜等园艺产品是中国加人世贸组织以后，最具出口潜势的农产品。长期以来，我国果蔬产品的保鲜与

【目录】

第一章　果蔬采后商品化处理工作站及其贮运保鲜配套设施
一、果蔬采后处理工作站的发展
二、果蔬采后处理工作站的技术管理特点
三、果蔬采后处理工作站应具备的设施
四、果蔬采后处理工作站在冷链流通中的作用
第二章　番茄商品化处理及贮运保鲜技术
一、国内外番茄生产情况
二、番茄采后生理与贮藏运输特性
三、采前因素与番茄耐贮运性的关系
四、番茄商品化处理技术
五、番茄贮藏保鲜技术
六、番茄运输保鲜技术
七、番茄贮运技术要点
第三章　辣椒商品化处理及贮运保鲜技术
一、国内外辣椒的生产情况
二、辣椒采后生理与贮藏运输特