美食新主张：猪肉/鸡肉料理

图书标准信息

• 作者 车强
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2003-01
• 版次 1
• ISBN 9787538426700
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 100页

【内容简介】

做法简单、美味可口，是家庭料理的基本原则。这套《快乐厨房》系列食谱，便是将符合上述原则的各种料理，依食材种类、风格，分门别类汇整而成。每日为做菜而苦恼的人，请将本书置于随手可得处，善加利用。本书的内容是猪肉及鸡肉料理。使用猪肉和鸡肉烹调而成的菜肴，是每天晚餐最常出现的菜色。本书除了多篇受欢迎的常见食谱，还收集了依肉品不同部位分类的精选食谱。

【目录】

猪肉料理 

  基本料理 

    姜烧猪肉 

    炸猪排 

    回锅肉 

    卤猪肉 

    卤猪肉块 

  薄肉片 

    乳酪紫苏肉卷 

    三色蔬菜肉卷 

    姜汁风味炸肉片 

    酥炸肉片 

    蒜味炸猪排 

    春卷 

    酱汁炒肉片四季豆 

    蚝油炒萝卜肉片 

    猪肉泡菜炒蛋 

    焖蒸猪肉油菜 

    香煎蔬菜猪肉卷 

    炸三色猪肉卷 

    芝麻酱拌涮猪肉 

    炸猪肉色拉 

  大肉块 

    洋葱酱汁酒蒸猪肉 

    炖五花肉蔬菜 

    梅子乳着白灼猪肉 

    清蒸猪肉卷心菜 

    卤五花肉 

    盐蒸猪肉 

  厚肉片·小肉块 

    香煎猪排 附蔬菜 

    乳酱香煎猪排 

    番茄炖猪肉 

    糖醋炸猪肉 

    一口炸肉串 

    葱味着汁炸猪排 

    卤猪肉 

    酱汁风味烤猪肉 

  排骨 

    烤排骨 

    甜辣排骨 

    墨西哥风味炖排骨 

    酥炸排骨 

  肉类加工品 

    咖喱风味法兰克福香肠 

    奶油炖火腿芜菁 

    焖煮火腿白菜 

    焖煮腌肉香肠马铃薯 

    墨西哥风味辣火腿 

        …… 

  鸡肉料理 

  基本料理 

  鸡腿·鸡胸 

  鸡翅 

  带骨肉 

  鸡胸嫩肉 

  鸡骨 

  材料笔记