明清以来的徽州茶业与地方社会

图书标准信息

• 作者 邹怡 著
• 出版社 复旦大学出版社
• 出版时间 2012-02
• 版次 1
• ISBN 9787309086850
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 365页
• 字数 325千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

自然环境究竟如何影响特定区域内的产业形态和社会面貌，邹怡的《明清以来的徽州茶业与地方社会（1368-1949）》通过以明清及民国时期徽州茶业为中心的若干专题研究，对该影响机制进行了实证考察。徽州地区茶叶炒制的工艺流程、茶业机构的分布特点和茶业都市的兴衰历程，均可置于当地的山水结构、风俗习惯等自然、人文环境中加以解释，进一步追问风俗习惯等人文现象的决定因子；同时，我们也将看到更多发端于自然基底的链式反应。此外，《明清以来的徽州茶业与地方社会（1368-1949）》也对海外学界的徽州研究成果作了迄今最为详尽的一份综述。

【作者简介】

邹怡，1980年2月出生，浙江海宁人。复旦大学中国历史地理研究所博士，现为复旦大学中国历史地理研究所讲师。研究兴趣集中干明清及民国时期社会经济史，已在台湾《中研院近代史研究所集刊》、《清史研究》和《史林》等学术期刊发表论文十余篇。

【目录】

序
导言徽州及徽州茶业的研究现状
第一节学术史回顾
第二节海外徽州研究学术脉络的梳理
第三节徽州茶业研究文献述评

第一章松萝山、松萝茶与松萝法--清中叶以前徽州名茶历史的初步梳理
第一节对松萝及徽州茶业早期历史的已有研究
第二节明以前徽州茶业的历史
第三节松萝茶创制时间的再考证
第四节松萝法及其传播
第五节闵汶水及其文人唱和
第六节从冒名松萝到统名松萝
第七节结论
第八节附识

第二章徽州六县的茶叶栽培与茶业分布--基于民国时期的调查材料
第一节徽州茶叶栽培和茶业分布的自然条件
第二节徽州地区的茶树栽培技术
第三节徽州六县茶业的空间分布
第四节分析与结论

第三章从枝头到市场--清、民国时期徽州茶叶加工技术初探
第一节绿茶的初制工艺
第二节绿茶的精制工艺
第三节红茶的初制工艺
第四节红茶的精制工艺
第五节清代制茶场景之推想
第六节结论

第四章屯溪地位的确立--来自茶业周边产业的证据
第一节远在广州的拉力
第二节周边产业的集聚
第三节生活服务产业的跟进
第四节分析和结论

第五章徽州茶叶的生产场景及相关社会问题
第一节采茶与初制之场景
第二节茶号中的场景
第三节茶号中的妇女及相关社会问题
第四节外来茶工及相关社会问题
第五节分析和结论

第六章产权视角下的徽州茶农经济
第一节产权交易中的茶地规模
第二节收获物的支配方式
第三节茶地产权的继承与分害
第四节结论

第七章结语
参考文献
附录
附录1：鲍伦法先生采访记录整理稿
附录2：徽州研究相关英文论著目录
附录3：徽州研究相关日文论著目录
附录4：徽州研究相关韩文论著目录
附录5：徽州研究相关港台论著目录
后记