川厨培训应试指南
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四川成都
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作者胡志强主编
出版社四川科学技术出版社
ISBN9787536448261
出版时间2001
装帧平装
页数245页
定价32元
上书时间2014-11-01
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商品详情
- 品相描述：八品
- 书店停业库存处理书。
- 商品描述
- 本书精选了有代表性的传统和创新的川菜菜式及小吃，从考试目的、味型、烹制方法、主料、调料、加工切配、制作过程等方面进行了讲述。
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