超越百岁的营养计划

图书标准信息

• 作者 大久保研之
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2024-09
• 版次 1
• ISBN 9787522920412
• 定价 88.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 272页
• 字数 245千字

【内容简介】

你是不是明明不愁吃喝、每顿饭都吃饱，却总感觉：疲惫倦怠、心情抑郁、难以减肥、容易失眠、感冒、过敏、头疼、掉头发......
其实吃得够≠营养够！身体缺的不是药，是营养！
本书全面解析51种营养素，从宏量营养素（蛋白质、脂肪和碳水化合物）、微量营养素（维生素、矿物质等）到功能性营养，及其对人体健康的作用。全方位解答营养和饮食烦恼，让你不再迷茫于网络上五花八门的饮食方式！还包括0~100岁全年龄层饮食技巧，特殊人群的营养需求以及改善不同疾病的饮食建议，帮你定制适合自己的饮食模式，远离身心倦怠、慢性炎症、生活方式病。手把手教你好好吃饭，精准补给营养，健康超越百岁！

【作者简介】

[日]大久保研之 医学博士 圣德大学人类营养学部教授 毕业于九州大学医学院,曾任小儿科医生(代谢及内分泌方向)、生物化学和临床检验医生,现任职于圣德大学。主要研究方向包括先天代谢障碍、红细胞膜结构、代谢调节等。合著有《红细胞》。 [日]深津章子 营养学博士 注册营养师 圣德大学人类营养学部讲师 毕业于德岛大学医学院营养学科,曾在小儿专科医院工作,现任职于圣德大学。研究方向包括糖尿病的饮食疗法和小儿临床营养,以及有效的营养指导项目的开发。参与编辑《小儿临床营养手册》。

【目录】

第1章人体与健康的基础知识
什么是营养
人体的构成与机能的维持
骨骼与钙质
能量代谢
食欲与进食行为
脂肪与胆固醇
嘌呤代谢与尿酸
肥胖、代谢综合征
血糖值与糖类物质
免疫与肠道环境
食物过敏
健康体检
食品、饮食相关的参考标准
第2章营养素与营养成分大解析 
什么是碳水化合物
单糖
二糖
寡糖
多糖
什么是脂类
脂肪酸
胆固醇
什么是蛋白质
氨基酸
酶
什么是维生素
水溶性维生素
脂溶性维生素
什么是矿物质
常量元素
微量元素
什么是功能性成分
乳酸菌
多酚
硫化物
类维生素物质
各类营养素的摄入来源
第3章饮食与饮食方式要点
饮食的构成
不同营养素的饮食技巧
饮食烦恼Q&A
控制体重的饮食技巧
不同年龄阶段的饮食技巧
不同疾病的饮食技巧
附  录  食材事典