暴食江湖

图书标准信息

• 作者 焦桐 著
• 出版社 生活·读书·新知三联书店
• 出版时间 2017-07
• 版次 1
• ISBN 9787108059673
• 定价 29.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 236页
• 字数 166千字

【内容简介】

   焦桐认为“肥胖是美的”，从小就对食物充满热情，他在上海闸北老丰阁，“独自吃了一整桌菜肴”，令服务员都惊异。他“双手各执一端：左手缪斯，右手烹饪，诗与美食，不相上下”。本书自然是靠右手端。感情用事的诗人，自然也可以感情用事地谈饮馔，然而，《暴食江湖》中，诗人却以严肃而庄重的态度发表靠右端的见解--每篇文章的副标题都以“论”字开头：论素食、论螃蟹、论牛肉面、论红酒、论樱桃……直到论餐馆、论厨师、论养生饮膳。 
    舌头的阶级性非常分明，等而下之的舌头通常用来打口水战、呼口号，高尚的舌头用来赞美神，高级的舌头则用来接吻、品味美酒佳肴。……人类文明的发展，靠的是一张嘴。饮食是一种文化，一种审美活动，与生活方式紧密连接。 
   《暴食江湖》20篇文章，通通都是作者焦桐到处“暴食”后的心得和体会，其中尤看重台湾本土饮食的滋味和文化。全书累积了作者十余年的美食经验，被认为是“开拓了饮食书写的新的向度”。

【目录】

序  美食家焦桐 
自序 
阳刚肥仔与阴柔素食 
一天中最初的期待 
便当的陈旧美学 
幸福的蟹奴 
围“锅”的情趣 
上帝保佑猪脚 
奢侈的牛肉 
“非正式”的牛肉面 
炒饭的寂寞与华丽 
寻找海南鸡饭 
饭之清纯 
吃面的道理 
无日不鱼 
此酒不浇愁 
拼就一副酒肉肚皮，不可一张酸菜面孔 
酒之伴侣 
夏日樱桃 
调和的功夫 
庖丁无文化？ 
吃出来的健康 
附录  本书推荐的餐饮资讯