素食也营养：上海风味素点

图书标准信息

• 作者 樊定宣 著
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2012-01
• 版次 1
• ISBN 9787543685819
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 111页
• 字数 100千字
• 丛书 素食也营养

【内容简介】

《素食也营养：上海风味素点》以新鲜蔬果代替荤腥食材，为北方点心灌注全新的生命。主要内容包括：冷水面、烫面、发面、水晶面、油皮油酥（酥皮）、凉拌土豆丝、豉椒爆豆干、芝麻牛蒡丝、三杯海龙根等。

【目录】

美味第一步 冷水面 烫面 发面 水晶面 油皮油酥（酥皮） 鲜蔬高汤 清蒸香菇 清爽开胃菜 凉拌土豆丝 上海火靠苦瓜 双冬烩烤麸 豉椒爆豆干 芝麻牛蒡丝 三杯海龙根 鲜脆卤花生 蒸品好美味 竹荪淮山卷 ……