东北水饺

图书标准信息

• 作者 西格玛饺子城 编
• 出版社 黑龙江科学技术出版社
• 出版时间 2003-03
• 版次 1
• ISBN 9787538834062
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 65页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　近年来随着人们生活水平的提高，饺子作为东北人的传统美食，越来越成为每个家庭常吃的食品。为了使您制作的饺子面皮柔韧筋道，饺馅松软可口，鲜美不腻，本书翔实地介绍了30种美味饺子的制作技术从和面、制馅、包捏、煮沸各技术环节入手，用彩色示意图，通俗易懂，还介绍每种饺子的两种配菜制作方法。
　　《东北水饺》可为广大居民提供包制各种美味饺子的技术资料，增加广大居民饮食文化的丰富内涵，是每个家庭必备的参考书。

【目录】

饺子制作过程
1.和面
2.制馅
3.制皮
4.包捏
5.煮沸
饺馅制作
1.三鲜肉馅水饺
2.二鲜馅水饺
3.一鲜馅水饺
4.海鲜馅水饺
5.猪肉茴香馅水饺
6.猪肉香菜馅水饺
7.猪肉辣椒馅水饺
8.猪肉白菜馅水饺
9.猪肉韭菜馅水饺
10.猪肉芹菜馅水饺
11.猪肉酸菜馅水饺
12.猪肉豆角馅水饺
13.猪肉西葫芦馅水饺
14.猪肉黄瓜馅水饺
15.猪肉酸黄瓜馅水饺
16.牛肉大葱馅水饺
17.鸳鸯馅水饺
18.羊肉葫萝卜馅水饺
19.牛肉萝卜馅水饺
……
30.黄瓜素馅水饺