科学家说故事——为什么薯条这么迷人？

图书标准信息

• 作者 张文亮
• 出版社 福建少年儿童出版社
• 出版时间 2017-03
• 版次 1
• ISBN 9787539558820
• 定价 16.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

“科学家说故事”是一套以培养孩子探索精神与求知欲为出发点，以孩子乐于接受的故事形式，来诠释复杂的科学知识的图书。本系列图书共分五册，每册的侧重点都有所不同。你知道孙悟空三借芭蕉扇有什么燃烧原理吗？你知道张飞在长坂坡为啥要大吼一声吗？诸葛亮的八阵图有啥特殊含义？早晨为什么令人快乐？为什么不能没有黑夜？《为什么薯条这么迷人》从《西游记》和《三国演义》等几部古典名著入手，发掘文学中的科学理趣，告诉小读者，其实科学与文学并不是相对独立的，很多文学作品里头都蕴涵着丰富的科学原理，角度新颖，是一本别开生面的科普图书。

【作者简介】

张文亮, 美国加州大学戴维斯分校水土空气资源系博士，台湾大学生物环境系统工程学系教授、生命教育中心咨询委员。2007年获得由师生评选的第一届台湾大学优良导师奖，2012年获台湾农业工程学会“农业工程学术奖”、

台湾大学社会服务杰出奖和教学优良奖等。

在学校里，自称“河马教授”，是最受学生肯定的教授之一，更是影响无数学生的生命导师。在课堂上，他把冰冷的科学变成一个个精彩的故事。有人说，他是最会说故事的科学家，也有人称他为教育工程师。环境工程是他的专业，

教育是他的职志。

已出版图书《牵一只蜗牛去散步》《蜥蜴也有一张英俊的脸》《河马教授说故事：大自然里的生命教育》《我听见石头在唱歌》等。曾获金鼎奖、吴大猷科普奖、“好书大家读”年度好书、台湾新闻主管部门推介优良读物等奖项。

【目录】

孙悟空三借芭蕉扇

──燃烧的原理

 

猪八戒的武器

──九齿钉耙的妙用

 

沙悟净藏身流沙河

──流沙的特性

 

黄忠大战定军山

──战争心理学

 

赵子龙长坂坡单骑护主

──物理学决胜负

 

关羽过了美人关

──不让荷尔蒙影响判断力

 

张飞威震长坂坡

──心理战术运用

 

孔明八阵图之谜

──谜底藏在物理学与气候学里

 

孟尝君闯函谷关

──控制鸡鸣有方法

 

“土包子”的身世考古

──古代治水防洪就有它

 

假如罗宾汉离开森林

──谈城市犯罪学

与西部第一枪手决斗

──懂科学原理的人占优势

 

夜叉十三郎的咒语

──理性思考 破除迷信

 

太阳下山，明天仍会升起吗？

──逻辑推理 预测未来

 

早晨为何令人快乐？

──太阳带来光热、色彩、方位

 

黑夜为何不可或缺？

──生物需要代谢、休息

 

擦地板乐趣多

──角度与力学作用

 

熨衣服有诀窍

──水蒸气与纤维的互动

 

烤烧饼好吃的秘诀

──外酥内软全靠控制热蒸气

 

为什么薯条这么迷人？

──火候、调味料背后的数理化

 

如何成为蛋炒饭高手？

──掌握热传导原理

 

先有鸡还是先有蛋？

──谈科学逻辑 用语须精确

 

广告美女甩动秀发真迷人

──洗发水的化学原理

 

化妆品与皮肤保养

──增加角质层含水量

 

“快乐丸”让你不快乐

──短暂亢奋 伤脑伤身

 

公交站与犯罪防范

──从犯罪心理学思考公共建设