食品安全国家标准宣贯系列丛书：GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》实施指南

图书标准信息

• 作者 王竹天 编
• 出版社 中国标准出版社
• 出版时间 2015-01
• 版次 1
• ISBN 9787506678322
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 282页
• 字数 456千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 食品安全国家标准宣贯系列丛书

【内容简介】

　　《食品安全国家标准宣贯系列丛书：GB2760-2014<食品安全国家标准食品添加剂使用标准>实施指南》分为“概论”、“GB2760修订概况”、“标准内容说明”、“食品添加剂使用规定的查询方式、示例”、“国际食品添加剂管理概况”共5章，系统地介绍了2014版标准修订的背景和国内外对于食品添加剂管理的一般情况，为读者提供了食品添加剂管理的整体概况。对于标准正文的名词术语、使用原则及附录的条文规定，采用条文释义与具体示例相结合的形式，其目的是为了使读者更好地理解条款的含义。

【作者简介】

本标准的起草机构国家食品安全风险评估中心编制了本书。主编王竹天，国家食品安全风险评估中心主任助理，研究员，食品安全国家阿标准审评委员会委员，GB2760例次版本的主要起草人。

【目录】

第一章概论
第一节我国食品添加剂管理概况
第二节我国食品添加剂评估原理与方法
第三节我国食品添加剂标准体系

第二章标准修订概况
第一节标准修订的背景和意义
第二节主要修订内容及依据

第三章标准内容说明
第一节范围、术语和使用原则
第二节食品分类系统
第三节食品添加剂使用的规定
第四节食品用香料
第五节食品工业用加工助剂
第六节食品添加剂的功能类别

第四章食品添加剂使用规定的查询方式、示例
第一节查找食品添加剂使用规定的便利方法及软件介绍
第二节查找一个食品添加剂的具体使用范围和使用量的方法及示例
第三节查找一个食品类别中允许使用的食品添加剂的方法及示例

第五章国际食品添加剂管理概况
第一节国际食品法典委员会食品添加剂标准概况
第二节其他国家、地区食品添加剂管理概况

附录1：食品添加剂新品种管理办法
附录2：食品添加剂新品种申报与受理规定
附录3：关于规范食品添加剂新品种许可管理的公告
附录4：含铝食品添加剂风险评估示例
附录5：食品名称/分类说明
附录6：按照食品类别为序的食品添加剂使用规定
附录7：附录A中食品添加剂使用规定索引
参考文献