现代饭店经营实务丛书：现代酒店经营管理学

图书标准信息

• 作者 张士泽、张序 著
• 出版社 广东旅游出版社
• 出版时间 2001-03
• 版次 1
• ISBN 9787806531174
• 定价 28.50元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 582页
• 字数 425千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《现代饭店经营实务丛书：现代酒店经营管理学》着眼于创新，注重观念更新、理论更新，实践经验的更新，列举了国内外大量的新鲜事件来说明新时代下的经营管理问题。因此，《现代饭店经营实务丛书：现代酒店经营管理学》的特点是集新时代性、系统性、实践性为一体，对高等学校在校学生系统学习本课程和在职高级、中级管理人员，乃至基层服务人员进修提高都有一定的参考价值。
　　《现代饭店经营实务丛书：现代酒店经营管理学》可作为高等学校旅游管理的专业本科、专科的教材；也可作为旅游酒店管理专业培训中心及在职管理人员进修的参考书。

【作者简介】

张士泽，广州大学管理学系教授。早年毕业于四川大学，后赴苏联进修计算机及系统工程专业课程。曾任北京晨光研究院第九、第十研究室主任，大学管理学系主任等职。现兼任广东营销学会常务理事、广东企业文化协会理事、广东烹饪协会常务理事、广东酒店管理学会副理事长等职

【目录】

第一章现代旅游酒店总论
第二章旅游酒店经营管理面对的新形势、新情况、新经验
第三章旅游酒店特性与顾客需求特性的变化与启示
第四章现代旅游酒店经营管理的新思维与按国际惯例进行经营管理
第五章旅游酒店经营理论与经营管理模式的转变
第六章旅游酒店战略管理
第七章网络技术引发的旅游酒店营销学的新思考
第八章旅游酒店网络营销的实施基础
第九章旅游酒店网络市场调研、网页设计原则与方法
第十章我国酒店业实行并购、集团化经营战略的多种模式
第十一章旅游酒店组织结构的重新设计
第十二章前台系统的经营管理
第十三章餐饮系统经营管理
第十四章网络咖啡屋（网吧）、酒吧、咖啡厅的经营管理
第十五章旅游酒店康乐中心及KTV服务与经营
第十六章度假村的经营管理
第十七章酒店物业（写字楼）经营管理
第十八章酒店工程设备维修管理
第十九章抓关键，实现酒店服务质量的根本好转
第二十章酒店实施CI、CS及CL战略管理
第二十一章酒店跨文化人力资源管理
第二十二章酒店企业精神文化建设
参考文献
致谢