河南特色饮食文化 . 上.下.册

图书标准信息

• 作者 吕世范、樊胜武 主编
• 出版社 中州古籍出版社
• 出版时间 2011
• ISBN 9787534835858
• 定价 80.00元
• 装帧 其他
• 开本 其他
• 纸张 其他

【内容简介】

本书对河南豫菜的起源、历史, 在中国饮食文化中的地位以及河南饮食民俗、宴饮文化、菜点文化、茶文化、酒文化、食品文化、饮食与养生等做了系统的阐述。

【目录】

《河南特色饮食文化（上册）》目录： 

第一章 中华烹饪的源头——豫菜 

第二章 河南饮食习俗 

第三章 各具特色的宴席 

第四章 豫菜名品 

第五章 传统面点 

第六章 地方风味名吃 

第七章 传统名汤（羹） 

第八章 特色酱卤制品 

《河南特色饮食文化（下册）》目录： 

第九章 食疗与养生 

第十章 中原茶文化与酒文化 

第十一章 休闲、旅游食品及其它 

第十二章 中原饮食文化之乡 

第十三章 中华（豫菜）餐饮名店 

第十四章 中原饮食杰出人物 

第十五章 名厨摇篮 

主要参考书目 

后记