黄金配方：手工馅料Miki 著甘肃科学技术出版社
￥ 12.7 4.3折 ￥ 29.8 九五品
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广东河源
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作者Miki 著
出版社甘肃科学技术出版社
ISBN9787542424372
出版时间2018-01
装帧其他
开本16开
定价29.8元
货号415-9787542424372
上书时间2024-05-13
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商品详情
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作者简介
MIKI，80后美食爱好者，从小喜欢美食、动漫，立志长大后当名厨师，将全身心投入到美食香菇的一切事物中。日常除了寻觅美食，满足自己的味蕾需求，喜欢的就是研究各种美食配方，擅长制作烘焙、日式料理、甜品，还喜欢研究各种私房菜，将简单、好做、美味的理念融入菜谱之内，让完全不会烹饪的人士也能轻松上手制作各种高颜值美食。
目录
CHAPTER 1 馅料的公开课
馅料的4大秘密
馅料的搭配秘诀
豆沙的演变方式
CHAPTER 2 鲜甜爽口的蔬菜馅
韭菜冬粉蛋皮馅
萝卜丝香菜馅
酸菜馅
青菜香菇馅
香辣豆腐馅
韭菜鸡蛋馅
奶白菜香菇馅
高丽菜面筋馅
百菇素馅
香菇萝卜馅
素三鲜馅
韭菜虾米馅
西葫芦虾米馅
雪菜香菇馅
笋丁香菇馅
芋泥红薯馅
金瓜芝士馅
紫薯山药馅
应用示范
韭菜盒子
萝卜丝煎饺
香菇青菜包子
CHAPTER 3 丰富美味的肉馅
美味猪肉馅
玉米猪肉馅
高丽菜猪肉馅
韭菜猪肉馅
蚝油猪肉馅
西葫芦猪肉馅
酸菜猪肉馅
四季豆猪肉馅
香菇千贝猪肉馅
梅千菜猪肉馅
甜椒鸡肉馅
香菇鸡肉馅
洋葱鸡肉馅
奶油鸡肉馅
茴香牛肉虾馅
西红柿牛肉馅
芹菜牛肉馅
竹笋牛肉馅
芝士牛肉馅
萝卜牛肉馅
口蘑牛肉洋葱馅
胡萝卜羊肉馅
内容摘要
中华面点博大精深，面以最大的包容性容纳各种馅料，呈现出各种不同的风味。包子、饺子、汤圆、
糕点这些面点不时地循环出现在我们的餐桌上，这些食物之所以惹人喜爱，主要归功于它们多变好吃的馅料。
市面上贩卖的馅料，虽然方便好用，但总会担心是否有不健康的添加物，或质疑制作过程中有纰漏而导致品质不佳。既然有那么多担心，为何不试试自己动手制作呢？虽然花费一些工夫与时间，但是自己制作出来的美味、独特的内馅，均被大家喜爱，不是更有成就感？
MIKI编著的《黄金配方——手工馅料》收录了92款馅料，包括蔬菜馅、肉馅、海鲜馅、豆馅、创新馅，将美味馅料一网打尽。大多馅料还配有详细的步骤图解，让人轻松上手，时时享受美味。
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