带老外游中国--中国名吃特产指南 China Famous Local Delicious Food and Special Products
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作者《中国名吃特产指南》编委会主编
出版社外文出版社
ISBN9787119049380
出版时间2008-01
装帧其他
开本32开
纸张胶版纸
页数428页
字数40千字
定价30元
货号684624
上书时间2024-05-10
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商品详情
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- 商品描述
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【书 名】 带老外游中国--中国名吃特产指南 China Famous Local Delicious Food and Special Products
【书 号】 9787119049380
【出 版 社】 外文出版社
【作 者】 《中国名吃特产指南》编委会主编
【出版日期】 2008-01-01
【开 本】 32开
【页 码】 428
【定 价】 30.00元
【编辑推荐】
《中国名吃特产指南汉英互译》由外文出版社出版。
【内容简介】
《中国名吃特产指南汉英互译》以北京为中心，以区域旅游线路为基准，以地域色彩为背景，用中英文来讲述各地著名美食和特产，它可以让带外国游客和带本国游人的导游以优美的语言，准确无误地介绍各地名吃、特产；自助游者可以带着它吃遍中国大地，并在游玩中与外国人交流，介绍值得中国人骄傲的著名中餐风味和特产。
【目录】
华北地区
北京篇
名吃
北京烤鸭
东来顺涮羊肉
北京炒肝
北京烤肉
爆肚
豆汁儿
豌豆黄儿
爱窝窝
驴打滚
灌肠
冰糖葫芦
天津篇
名吃
狗不理包子
桂发祥麻花
耳朵眼炸糕
煎饼果子
锅巴菜
河北篇
名吃
柴沟堡熏肉
煎碗坨
义盛永熏鸡
特产
京东板栗
沧州蜜枣
侯店毛笔
易水古砚
高阳抽纱刺绣
白洋淀鸭蛋
山西篇
名吃
任一力蒸饺
黄米油糕
猫耳朵和拨鱼儿
闻喜煮饼
莜面栲栳
碗托
清和元头脑
太原酱肘花
吴家熏肉
平遥牛肉
……
西北地区
华东地区
华南地区
华中地区
西难地区
东北地区
港、澳、台地区
【文摘】
北京篇Beijing
北京烤鸭
人们都说，没有到过北京，就不能说他到过中国，去过北京就不能不吃北京烤鸭。就如不论在哪里可口可乐都会唤起美国人的认同感一样，北京烤鸭也是古都北京的象征。
北京烤鸭是色香味俱全的完*结合。北京烤鸭选用特别饲养的北京填鸭，经过独特烧烤流程制作而成。一般是挂在烤炉里用果木的火烘烤，大概40分钟即可烤熟。烤鸭口感细腻，入口即化，并且呈现闪着油光明亮的暗红色．看着这样的颜色，没人能抵住它的诱惑。
在吃烤鸭的时候，其方法也很特别。首先厨师会上来一整只鸭，会把它切成薄片。然后，您用葱白蘸点甜面酱放在薄饼上。在放两三片鸭肉图等，*后把他们卷起来就可以了。根据顾客要求，剩下的鸭肉能用豆芽烹炒，骨架还能做上一份鲜美的汤肴。
北京烤鸭有三百多年的历史，起源于金陵（今天的南京）的御膳房。北京的第*家经营烤鸭的饭店是始于19世纪中期，有个叫杨全仁的人从一位退休的御膳厨师那里学到一种特殊的烤鸭方法，于是他的烤鸭特别好吃，生意也越做越大。他的店．取名“全聚德”。
现在，全聚德已成了北京*有名的餐馆之一。一提到烤鸭，13亿中国人首先想到的就会是：全聚德。毛泽东、乔治?W.布什、阿拉法特等人都在全聚德品尝过烤鸭的美味。
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