中国名茶图谱(绿茶篇)(精)
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北京朝阳
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作者施海根 主编
出版社上海文化出版社
ISBN9787805117553
出版时间1997-10
装帧精装
页数142页
定价53元
上书时间2013-05-14
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商品详情
- 品相描述：九品
- 商品描述
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本书那千姿百态、清晰逼真的百余幅图片，仿佛和样盘中的名茶一模一样，犹如件件艺术珍品展现在人们的面前。这批用高超的摄影技术摄制而成的精彩画面，使该书既具有重要的学术意义，又具有宝贵的欣赏与收藏价值。这是全书的特点之一。
该书的第二个特点是，首次对全国绿茶类名茶品质进行了较全面的研究。感官审评了159只名茶的外形与内质，逐一评分并写了评语；同时，根据国家茶叶理化检测方法标准，测定分析了它们的主要理化成分。此外，还对不同产地、种类、形状的名茶进行了比较审评，对不同冲泡时间、次数、方法的样品进行了理化分析，并将数千个原始数据作了数理统计。然后，对每只名茶的产地、生态环境、采摘标准、加工工艺流程、品质特点和理化成分等方面作了简要介绍，从而使读者对每只中国名茶的概貌一目了然。这些珍贵的研究结果，是深刻认识名茶品质特点的重要依据，也是制订中国名茶标准的科学基础。
该书的另一个特别是，对推广名茶生产具有一定的指导意义。作者在总结中国名茶传统加工经验的基础上，结合长期实践，着重对不同类型名茶外形加工手法进行了研究总结。使一些基本掌握了某种名茶加工技术的人员，运用书中手法，就可加工出具有不同外形特色的名茶。
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