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  • 酱腌菜制作【各地腌菜和酱菜：雪里蕻咸菜（上海）——操作步骤（理菜，排菜、撒盐、踏菜，封口保养）。常见病。/弥陀芥菜。涪陵榨菜（四川）。斜桥榨菜（浙江）。萧山萝卜干。五香萝卜干（北京）。淡萝卜丝干（湖南）。蜜枣萝卜（江苏）。糖醋萝卜。五香萝卜头。爽甜萝卜条。紫香萝卜条。糟萝卜。兰花萝卜。人参萝卜。五香糟油萝卜。辣萝卜（天津）。咸大头菜。宁波塔形大头菜。五香甘蓝菜。酱大头菜。玫瑰大头菜。五香大头菜。】
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【辣丝菜（江西）。南浔大头菜。仿云南大头菜。桂花大头菜。贡姜。酸笋（广东）。新昌笋丝。醋渍菜（山西）。京冬菜。西湖莼菜。惠阳梅干菜。酸白菜（东北，华北）。荤冬菜（河北）。泡菜。糖醋瓜婴。虾油小瓜。南通面酱甜包瓜。酱茄子。茄干。蚕豆酱。衡阳盐姜。武汉酸豇豆（湖北）。扬州特色腌、酱菜（什锦酱菜。酱莴苣。盐水红干。盐水红辣椒。咸蒜薹。稀甜酱酿制）。附；豆芽制作：黄豆芽，绿豆芽，蚕豆芽，家庭孵豆芽。等】

￥ 126 七五品

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江西南昌
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作者张健安、褚白痕、贾硕成

出版社江苏科学技术出版社

出版时间1985

版次1

印刷时间1985

印次1

装帧平装

开本32开

页数140页

货号24-s-s

上书时间2024-12-16

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中国哲学史文集【中国古代唯物主义的发展与自然科学的联系（张岱年）。《老子》兵略概述（唐尧）。略论老子（张立文）。论墨子（赵馥洁）。墨子（王明）。论墨子的阶级立场（孙国珍）。论孟轲的阶级属性（严北溟）。难道惠施公孙龙不是诡辩派吗（李匡武）。论名家从朴素辩证法走向诡辩论（施昌东、潘富恩）。《指物论》订误（杨俊光）。《天问》里的宇宙模式——兼论《天问》的哲学观点（肖兵）。略论先秦“百家争鸣”（许抗生）】
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美食天地系列菜谱：湖南菜【以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色的辣与酸，香、嫩、清、脆是其特色。湖南菜以辛辣著称。刀功精妙，形味兼美，使菜肴千姿百态。湘菜特别讲究原料的入味，技法多样，有炙、脍、熬、腊、脯等多种技法，最为精湛的是煨㸆，讲究小火煨㸆，原汁原味】【每种菜肴有：菜名，原料，做法】【彩页（共16面，图的菜名）。冷盘类（凉芹鲜鲍条。酥松子仁）。】
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鲁迅年谱（下册）【1928年，1月《未名》半月刊出版。6月《奔流》文学月刊创刊于上海。12月《朝花》月刊创刊。1929年，3月《新流月报》在上海创刊。4月译《艺术论》，并作《小序》。6月《朝花旬刊》创刊。7月致韦丛芜信对北新书局的愤慨。12月发表所译杂文《青湖纪游》。作《我和《语丝》的始终》。《 新月社批评家的任务》。1930年，1月所译《毁灭》开始发表在《萌芽月刊》创刊号。作《文艺的大众化》等】
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丛林胜境——江西佛教名山名寺游【南昌.佑民寺。西山（翠岩寺。天宁寺）。南昌县东岘山.东禅寺。九江.能仁寺。庐山（东林寺。西林寺。铁佛寺。黄龙寺。诺那塔院）。永修县云居山.真如寺。武宁县凤凰山.弥陀寺。修水县黄龙山.黄龙寺。景德镇市（观音寺。旸府山旸府寺）。萍乡.宝积寺。上栗县杨岐山.普通寺。新余市仰天岗.崇庆寺。鹰潭市南山.甘露寺。赣州.寿量寺。赣县龚公山.宝华寺。宁都县（永宁寺。莲花山.青莲寺】
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河图之源——龙马负图寺志【序。碑碣注释（邵雍.乾坤吟。皇极经世一元吟。朱熹.伏羲先天图诗。河图赞。邓锡礼.无题。刘仕伟.河图吟。胡煦.先天八卦图。先天六十四卦图。张汉.至日谒羲皇庙。重修龙马负图寺碑。新建伏羲庙记。王铎.龙马记。重修伏羲帝庙碑。太昊记。程颢.伏羲圣像赞。周敦颐.夏禹王像赞。张载.周文王像赞）。研究文章（伏羲画卦在孟津。绛帐问对话“河图”。伏羲.女娲.孟津与华夏之根。图河传奇）】
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青城山道教文化【历史与现状。道教音乐。道在养生。青城丹法。道家食谱。江大真人至霖墓表。青城宫观引兴长。青城山桥、亭、坊、阁记。老君阁记。历代诗人咏青城。青城楹联琐谈。楹联集萃。青城山书法。游居青城山画家源流稽考。古迹。附：玉真、金华公主及公主碑。从“薛仙洞记”碑看唐宋青城后山道观之盛。民间传说。等】
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赣文化研究（总第8期）【江西儒学史简论。清代后期江西宾兴活动中的官绅商。国立中正大学创办简述。友教书院考略。临川文化之一瞥。竹枝词中的赣风民俗。客赣方言与江西地方戏曲。宋元景德镇瓷大量外销原因初探。眼睛行业与鹰潭地方社会变迁。二程师事周敦颐考论。忆谷霁光师论治史。宜丰县《秀溪陶氏族谱》新析。安仁（余江）倪镗其人、其族、其事考述。从《系年私录》看吴宗慈与辛亥革命。寻觅沉寂的“三陆”。等】
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赣文化研究（总第6期）【虎装饰母题与赣文化因子。阅读古瓷窑。赣地古戏台概略。豫章土著曾氏探源。说不尽的流坑。十六世纪江西吉安府的乡约。明清时期赣南地区的开发与城乡商品经济。清代清江商人经营活动。论象山先生的人生精神及其现代价值。陆九渊的儒学思想。陆九渊主体意识探微。“医林状元”龚廷贤。麻姑的传说及其信仰民俗。万寿宫历史文化资源简述。九江民俗辑要。江西宾馆赋。仙女湖记。绿水青山行万安。等】
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近八品。封面和封底等破损，略修补。。。书有笔迹。。。。。。。【内容提要“...本书介绍了全国各地名品104种，扬州特色品种22种。每种都列出原料和主要配料，详述制作工艺。书末附录介绍了三种豆芽的孵制方法。....”】

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