• 广东菜【本书首先讲述入厨的基本知识,然后介绍广东菜的烹饪与菜式,包括传统菜92个,创新菜67个和普通菜87个,均注明原料及其份量、制法和特点。最后专门叙述广东烧卤味及各种面制品的制法。】【创新菜(蚝汁双拼鸡。青菠办红鹅。百合香酥鸭。蟹黄双拼鲈。汾香鱼头汤。凤眼鹌鹑蛋。玫瑰焗乳鸽)。烧卤味(明炉乳猪。挂炉鹅(鸭)。烧肉。叉烧。烧羊肉。精卤水料制法。一般卤水制法。卤水扎蹄。汾酒牛肉。熏鱼)。等】
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【传统菜(江南百花鸡。广州文昌鸡。潮州豆酱鸡。鸡丝会鱼面。潮州烧雁鹅。片皮挂炉鹅。柱侯甑肥鹅。金陵片皮大鸭。东江窝全鸭。百花煎酿鸭掌。蚝油鸭脚。金腿三拼鲈。油泡鲜虾仁。冬笋螺片。香炸蟹盒。虾子扒海参)。普通菜(榄仁鸡丁。骨香鸡球。菜炒鸡肝鹅片。柠汁煎鸭脯。陈皮大鸭。汤泡肾球。荔浦扣肉。花生肉丁。糖醋咕噜肉。豉汁蒸排骨。脆片焗猪肝。茄汁煎牛柳。蚝油牛肉。红炆牛腩。蛋茸牛肉羹。煎封鲳鱼。脆炸生蚝)等】

108 八品

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江西南昌
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作者广州市服务局烹饪教研组编

出版社广东科技出版社

出版时间1980

版次1

印刷时间1980

印次1

装帧平装

开本32开

页数199页

货号24-s-s

上书时间2024-11-12

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明史.贵州地理志考释【校释凡例。总叙(原文。疏正。注释)。贵阳军民府。新贵县、贵定县。开州、广顺州。定番州。贵州宣慰使司。安顺军民府。镇宁州。永宁州。普安州。都匀府。麻哈州。独山州。平越军民府。清平卫。兴隆卫。黄平州。余庆县。瓮安县。湄潭县。凯里。杨义长官司。黎平府。永从县。潭溪。八舟。洪舟泊里。曹滴洞。古州。西山长官司。新化。湖耳。亮寨。欧阳。中林颜洞。赤溪湳洞。龙里长官司。思南府。安化县。等】
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重庆寻宝记【彩色漫画图册】【序“文化重庆,自信渝都”。序“心中的长江,梦中的三峡”。古墓魅影。大将军头骨之谜。追寻古人类化石。飞天蹿地大追击。游轮迷踪。钓鱼城之战。吊脚楼的交易。鬼城大斗法。意想不到的叛徒。惨烈的决战。人物介绍。等】【该书在每个章节后,均附有简明的各地区概况,生动有趣,能拓展孩子的视野,相信对孩子在地里、历史,以及中国文化方面的学习有所帮助。..】
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