火锅.砂锅.汽锅菜谱【火锅菜（涮羊肉（原料，制法，特点）。东来顺涮羊肉。羊肉羹火锅。鸳鸯生片鱼火锅。菊花。元甲凤爪。鱿鱼。油腐鸡。咖哩牛肉。三鲜冻豆腐。杂烩。火锅鲫鱼汤。鱼羊。什锦（淮扬风味）。素菜。螺皮。清水河蟹。大边炉。沙茶铁板烧。桂鱼铁板烧。鱼圆。鱼头煲锅。大海虾。腌肉糟鱼。鸡鸭打边炉。煲翅暖锅。牛丸子。肥肠。涮三鲜。酸菜锅子。兰花。辣酱牛肉锅。萝卜。天津紫蟹菊花鱼锅。鸡蛋饭。丁香火锅）等】
【砂锅菜（淡菜蹄筋砂锅。墨鱼清炖鸽。蚌肉火腿。杭州皇饭儿鱼头豆腐。八宝糯米鱼。火腿鞭笋。当归牛腩。香菇牛舌。生姜牛肚。枸杞牛鞭。清炖枸杞牛尾。牛蹄。坛子鸡。水饺鸭子。扬州三套鸭。拆烧野鸭。蚝油鹅掌。原煲狗肉。松茸兔肉。蘑菇豆腐。锅烧鸡烩什锦豆腐。锦子炖豆腐。肥鸡什锦豆腐）。汽锅菜（鸡火鳖汤。汽锅鱼，肉。淮杞汽锅羊肉。云南汽锅鸡。酒蒸鸡汤。芋艿汽锅鸭。汽锅烧鸭双冬蚝油鸭掌）。附；火锅与火锅菜肴。等】
￥ 60 八品
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作者卞伯阳、卞伯春、邵钧、乔林，编
出版社江苏科学技术出版社
出版时间1994
版次1
印刷时间1994
印次1
装帧平装
开本32开
页数163页
上书时间2023-11-24
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商品详情
- 品相描述：八品
- 【前言“.....书中收集整理了各地风味火锅菜85例，砂锅菜82例，汽锅菜16例，其中多半适合一般家庭和饭店采用，同时也有部分适合在节假日宴请宾客用的中、高档的菜肴。...”】
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