四川家常菜【春季菜品——爆炒鸡杂（原料。烹制方法。操作要点。菜味特点）。姜汁热窝鸡。慈姑烧鸡翅。鱼香酥鱼片。清蒸过江鱼。家常泡菜鱼。麻辣带鱼。家常海参。芹菜鳝丝。椿芽白肉丝。四喜肉饼。香酥肉排。糖醋圆子。鸡汁酿黄瓜。麻婆豆腐。䬰子鲜豌豆。/夏季——番茄烩鸡腰。锅蒸鸡豆花。酱汁苦瓜鸡。荷叶粉蒸鸡。大蒜烧足鱼。泡菜烧带鱼。温江炝锅鱼。江津肉片。锅巴肉片。花生午餐肉。什邡肝片。酸辣蹄筋。脆皮牛肉。等】

【秋季——仔姜炒鸭丝。炸长生果鸭。神仙鸭子。蒸拌凉粉鱼。酸辣鱿鱼。砂锅鱼头。豆豉盐煎肉。红苕粉蒸肉。简易坛子肉。合川肉片。新津吧肉。花生豆腐饼。家常千张。酿红甜椒。梓潼镶碗。家制毛牛肉。八宝红苕泥。/冬季——清蒸龟凤汤。魔芋烧鸭条。酱烧全鸭。家常豆瓣鱼。虾片碎滑肉。雪豆炖肘汤。香肠烧菜头。笋菇烩豆腐。芝麻腐干肉。干烧陈皮肉。干煸冬笋。盐菜烧白。醪糟烧肉。三鲜火锅。粉蒸牛肉。水煮牛肉。清炖羊肉。等】

￥ 78 八品

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