广东风味菜：炆【炆是烹调之基本方法一种。本书提供了60款深受家庭欢迎的菜式，有传统的，有创新的。】【鸡鸭（沙锅炆鸡。大地拄侯鸡。椰汁芋头炆鸡。草菇炆鸡。顺境炆鸡。冬瓜炆鸡。笋尖炆鸡。鸡粒炆豆腐。竹笙炆鸡腰。海参炆鸡翼。鲜茄炆鸡翼。当归炆鸡。金针云耳炆鸭。凉瓜炆鸭。花胶炆鸭掌）。猪（粟米炆猪扒。蚝豉鱿鱼炆猪肉。蚝汁猪扒。虾酱炆猪肉。栗子炆猪肉。梅菜炆猪肉。洋葱炆排骨。黄豆炆排骨。酱炆排骨）。等】
【牛、羊（红炆牛肉。冬笋炆羊肉。红糟炆牛腩）。禽（柠檬炆乳鸽。葱油炆鹌鹑）。海产（芝士蟹。香葱炆虾。冬菇炆虾丸。萝卜丝炆牙带鱼。塘鲺鱼炆豆腐。糯米酿鱿鱼。蚝油炆墨鱼。芝麻酱炆鱼肚。鱼肚炆大鳝。蚝油鲍甫。客家炆酿蚝豉）。蔬菜（炆酿青椒。炆罗汉斋。瑶柱炆节瓜。节瓜柴鱼炆粉丝。四鲜炆矮瓜。素炆酿矮瓜。素炆雪菜。绍菜炆鱼丸。葱蒜滑豆腐）。等。】【菜谱名 （用料，调味，做法。图）】
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江西南昌
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作者李曾鹏展，著
出版社广东科技出版社
出版时间1996
版次1
印刷时间1996
印次1
装帧平装
开本32开
页数126页
货号22-s-s
上书时间2022-12-04
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