【发酵技术(酵母纯粹培养与繁殖。酵母添加。酵母的收获与处理。酵母的储存。酵母代谢——发酵副产品。发酵技术与管理)。氧对啤酒质量的影响及避免啤酒氧化的措施(麦芽汁和啤酒氧化的一般概念。氧对啤酒质量的损害。避免啤酒氧化的对策)。啤酒的稳定性(为提高啤酒稳定性的工艺措施。生物稳定性。口味稳定性。胶体稳定性)。啤酒泡沫(泡沫的形成及泡持性。对泡沫有利的物质。对泡沫不利的物质。啤酒泡沫的工艺因数)。等】
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作者张志强,编著
出版社中国轻工业出版社
出版时间1995
版次1
印刷时间1996
印次2
装帧平装
开本32开
页数226页
上书时间2021-12-05
评价251好评率 99.78%
古玩中有一些是易脆物品,包装材料会加重,运费有可能要求另加费,并且适用于普通包裹和快递。请藏友明白谅解。。。快递的运费设计是按平时投递记忆添加的,有一定的误差,请藏友谅解。【备注:物流有二种计费方式:计重(普通收费计算),另一种,超长超宽按体积计费,快递者以其中计费高的就选最高费款收费。特注明。】
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好!
其他都好。就是书的品相比想象的差。