农家乐（乡村游）之餐饮服务

正版全新

10.45 6.5折 16 全新

库存2件

上海浦东

作者本书编委会

出版社旅游教育出版社

ISBN9787563716302

出版时间2011-09

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

定价16元

货号1676185

上书时间2026-03-15

商品详情

品相描述：全新

商品描述: 【书    名】农家乐（乡村游）之餐饮服务
【书    号】 9787563716302
【出版社】旅游教育出版社
【作    者】本书编委会
【出版日期】 2011-09-01
【版    次】 1
【开    本】 16开
【定    价】 16.00元

【编辑推荐】
《农家乐乡村游之餐饮服务(农家乐乡村游服务宝典)》共分为三大部分，即餐饮服务管理、餐饮知识推荐、餐饮服务妙招。分步骤介绍了如何节省食材能源成本、如何进行原材料成本核算、如何应对餐饮服务的特殊情况、如何进行餐饮促销，以及从事餐饮服务须知的饮食卫生常识、餐厅服务安全知识、中国各大菜系、烹饪常识、酒水知识、饮食习惯与风俗、餐饮服务常‘识、餐饮促销须具备的心理学常识等针对性**强的实用知识。相信本书的出版一定会得到广大农民朋友和农家乐(乡村游)经营者的喜爱。

【内容简介】
本书为农民朋友和对投资农家乐(乡村游)有兴趣的朋友提供了切实可行的经营指导方案。全书共分为三大部分，即餐饮服务管理、餐饮知识必备、餐饮服务妙招。分步骤介绍了如何节省食材能源成本、如何进行原材料成本核算、如何应对餐饮服务的特殊情况、如何进行餐饮促销，以及从事餐饮服务须知的饮食卫生常识、餐厅服务安全知识、中国各大菜系、烹饪常识、酒水知识、饮食习惯与风俗、餐饮服务常识、餐饮促销须具备的心理学常识等针对性非常强的实用知识。

【目录】
餐饮服务管理
　第*步：节省食材、能源成本有绝招
　第二步：学会原材料成本核算
　第三步：了解一点儿饮食卫生常识
　第四步：餐厅服务安全知识早知道
餐饮知识必备
　第五步：认识中国各大菜系
　第六步：了解一点儿烹饪常识
　第七步：了解一点儿酒水常识
　第八步：了解一点儿饮食习惯与风俗
餐饮服务妙招
　第九步：熟悉餐饮服务常识
　第十步：餐饮服务特殊情况巧应对
　第十一步：清楚餐饮促销必备的心理学常识
　……
附录