营养烹饪与饮食文化

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上海浦东

作者中国学生营养与健康促进会,北京市于若木慈善基金会组织编写

出版社中国农业科学技术出版社

ISBN9787511676740

出版时间2000-01

装帧其他

开本16开

定价68元

货号5062001

上书时间2026-11-15

商品描述: 【书    名】营养烹饪与饮食文化
【书    号】 9787511676740
【出版社】中国农业科学技术出版社
【作    者】中国学生营养与健康促进会,北京市于若木慈善基金会组织编写
【出版日期】 0000-00-00
【开    本】 16开
【定    价】 68.00元

【内容简介】
《营养烹饪与饮食文化》由中国学生营养与健康促进会,北京市于若木慈善基金会组织编写

【目录】
第*章营养与健康

第*节我国居民膳食营养与健康概况

第二节膳食结构对健康的影响

第二章能量和营养素概论

第*节蛋白质

第二节脂类

第三节碳水化合物

第四节能量

第五节矿物质

第六节维生素

第三章食物营养与搭配

第*节各类食物的营养价值及特点

第二节食物搭配原则及技巧

第三节常见菜品的营养分析

第四章烹饪对营养素的影响

第*节不同烹饪方法对营养素的影响

第二节如何减少烹饪过程中的营养损失

第三节健康烹饪技巧

第五章人群营养与膳食

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