在路上·餐桌上的德意志：饮食文化与德国人的民族性格

图书标准信息

• 作者 蔡玳燕 著
• 出版社 清华大学出版社
• 出版时间 2013-07
• 版次 1
• ISBN 9787302326083
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 330页
• 字数 335千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 在路上

【内容简介】

　　《在路上·餐桌上的德意志：饮食文化与德国人的民族性格》通过生动而深入地介绍当代德国的饮食习惯、餐桌礼仪，引出德意志民族在长期历史发展进程中，逐渐积淀、形成并发展起来的民族性格特征、民族社会文化，让中国读者对构成当代德国核心竞争力的德意志民族精神形成真正认识，了解究竟是怎样的一种性格可以使一个民族奇迹般地几落几起，至今立于世界强国之列。
　　《在路上·餐桌上的德意志：饮食文化与德国人的民族性格》适合对德国历史文化及社会现状感兴趣的读者阅读。

【作者简介】

　　蔡玳燕，浙江宁波人，德国耶拿大学DaF专业（对外德语教学）硕士学位，宁波大学外语学院欧语系副主任，专业方向为德语教学与德国文化研究。近年来，除发表若干相关学术论文外，已出版的著作有《走近德国——当代德国社会文化面面观》《永恒的经典：德国汽车文化掠影》《德国饮食文化》。

【目录】

第一部分德国饮食文化概况
第一章德国饮食文化的基本特点
一、德国人吃什么
二、“大块吃肉”
三、饮食烹饪简简单单
四、醉翁之意不在酒
五、不同地区饮食文化有差异
六、国际饮食大荟萃
七、“大口喝酒”
八、咖啡馆文化-一欧洲传统文化的传承者
九、当代德国饮食文化要往哪里去
第二部分饮食文化与德国人的民族性格

第二章一个科学理性的民族
一、理性德国
二、严谨的德国人
三、“克克计较”的德国人
四、遵纪守法的模范
五、善于策划，注重细节
六、“准时是帝王的礼貌”
七、德国人追求高效率
八、大智若愚——德国人的精明是真正意义上的高明
九、从阿尔迪超市的成功，看德国人的经营之道
第三章一个忧患意识强烈的民族
一、德国人的“三怕”
二、战争对德国饮食文化的影响——德国领先的食品工业
三、“对上帝负责”——德国人的敬业精神
四、鱼与熊掌，如何兼得——德国人强烈的环保意识
五、“钱是你自己的，但资源是全社会的”
六、纳税人的钱可不能随意乱花——德国的官方宴会
七、德国政府对烟酒的控制与限制
八、德国制造——以诚立信，支持国货
第四章一个尊重传统又注重创新的民族
一、一个尊重传统又注重创新的民族
二、满怀深情的追忆——德国人的尚旧与怀旧
三、德国饮食文化中的“欧洲情结”
四、崇尚个性、注重创新的民族性格
五、“你的”与“我的”——界限分明、独立性强的德国人
六、饮食文化与德国的节庆——坚持传统与注重创新并不矛盾
七、敬畏与感恩——宗教对德意志民族性格的影响
第五章一个充满矛盾与双重性格的民族
一、狂放与理性——啤酒与德国人的双重性格
二、“晕鱼丸”与“电击箱”——德国人的仁爱之心
……
第三部分中德两国饮食文化的交流与比较