餐馆出品部管理
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四川成都
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作者许少彭 著
出版社中山大学出版社
出版时间2005
装帧其他
货号1869301728375050241
上书时间2024-12-18
商品详情
- 品相描述：八品
- 商品描述
- A-510118001-037-1-3
图书标准信息
- 作者 许少彭 著
- 出版社 中山大学出版社
- 出版时间 2005
- ISBN 9787306025487
- 定价 39.80元
- 装帧 其他
- 开本 23cm
- 页数 237页
- 正文语种 简体中文
- 丛书 《餐旅至尊》系列丛书.5
- 【内容简介】
- 本书内容涉及人员的管理、组织的管理、出口的管理和卫生的管理等方面。分为：餐馆出品部管理要点、如何做好厨房部的管理工作、点心部的管理工作等七章。
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