魔豆宝典

图书标准信息

• 作者 齐鸣 著
• 出版社 中国经济出版社
• 出版时间 2010-01
• 版次 1
• ISBN 9787501795499
• 定价 26.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 66页
• 字数 66千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《魔豆宝典：咖啡馆出品设计的智慧》是一本针对咖啡馆创业者和经营者的出品实操宝典，汇聚了众多业内实践者的智慧，描绘出了一份详尽完备且操作性强的咖啡馆出品单，让纷繁复杂的咖啡馆出品一目了然，让制作那些饮品、餐品不再令人望而生畏，让创办一家咖啡馆变得更加容易！
　　这也是一本奉献给咖啡爱好者的专飨，笔者对咖啡的专业解读融于字里行间，深入探讨了咖啡饮品制作的方法、技巧和流行趋势，展现了咖啡出品的魔幻魔力。
　　这更是一本与众不同的人文读物，写就于喧闹的咖啡馆里，每一款咖啡、每一份美食都渗透出咖啡馆的文化气息，让500年的咖啡馆精神得到回归。

【作者简介】

　　齐鸣男，曾为北京外国语大学教师，深谙中西文化兼容并包之道，也曾做过企业竞争战略分析师，在IT业摸爬滚打，是崇尚创新的经营实战派人士。出于对咖啡、葡萄酒、茶等优雅生活元素的浓厚兴趣，多年来一直钻研不辍，乐此不疲，自称“骨灰级玩家”，最终选择将兴趣与事业相结合，在京创办铂澜咖啡，从此踏上了浓郁香醇的写意人生。以专业好咖啡，中西合璧的优雅环境，白领沙龙文化而闻名的铂澜咖啡，被业内媒体评为“京城十佳咖啡店”。

【目录】

饮品篇
经典热咖啡
使用意式半自动咖啡机的智慧
单品咖啡
经典冰咖啡
创意咖啡
十二星座与咖啡
合理　定价让咖啡消费回归理性
热饮
冰饮
茶
果汁
酒精饲料
在咖啡馆里售卖葡萄酒的顶级秘密
餐品篇
关于西餐
汤
沙拉
面包
意大利面
比萨
牛排
甜品
“蝴蝶模型”的启示