易食无忧：美味·西餐

图书标准信息

• 作者 许瑞兴 著
• 出版社 中国青年出版社
• 出版时间 2004-01
• 版次 1
• ISBN 9787500655534
• 定价 13.50元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 47页
• 字数 104千字

【内容简介】

西餐范围很广，大部分读者希望在家做出西式风味的菜肴，却若于看不懂异于中国菜的烹调程序与找不到食材。这本食谱，希望能把西餐的一些基本处理概念告知读者，并尽量选取在超市唾手可得的材料来烹调，用简单实在的方式，做出有深度又受欢迎的西式佳肴。美食无国界，是近几年的餐饮潮流，当大家懂得一些西餐基本诀窍之后，很多活泼生动的变化与创意，自然会无限延伸而来。期待着新的发现与喜悦！

【作者简介】

许瑞兴，1979年于香港湾仔LOUIS餐厅学习西餐厨艺。1982年转往香港富都酒店学习广东菜。1987年，台湾知名的富瑶餐厅开幕受聘来台。1989年发现台湾市场之多元化，于是投入法、意等国料理服务学艺。1992年定居台，于通豪饭店任主厨。1997年于台中有线电视主持美食节目，并

【目录】

好吃的西餐，自己做

玉米海鲜浓汤

罗宋汤

金必多鱼翅汤

法式南瓜汤

法式鲜生蚝

法式烤生蚝

菠菜蒸鱼柳

芥末蜂蜜鸡排

炒胡椒沙朗牛肉

锅煎羊排

百加地烤猪排

水果明虾沙拉

蕃茄乳酪沙拉

苹果鸡肉沙拉

意大利肉酱面

培根蟹肉炒宽面

海鲜焗饭

美式焗猪排饭

西式咖哩鸡

潜水艇披萨

芝麻鲜虾吐司

煎法式吐司