怎样开快餐店

图书标准信息

• 作者 何森光 编；钟志惠
• 出版社 四川科技出版社
• 出版时间 2004-05
• 版次 1
• ISBN 9787536454880
• 定价 16.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 240页
• 字数 210千字

【内容简介】

进入21世纪后，中国的快餐业将成为餐饮业的重要内容。

  随着国外洋快餐的大兴进入，给我国国民带来了极大的便利，从此也开始了中国现代快乐餐的发展进程，推动了传统中式快乐餐向现代中式快餐转变的步伐。

  本书以详细的内容，介绍如何开办中式快餐店所需要的步骤，创建中式快乐餐的特点，经营理念和经营模式、营销策略等。在内容上突出实用性，可读性及可操作性。

【目录】

第一章  快餐店的吸引力

  第一节 快餐的概念与分类

  第二节 现代快餐店与传统餐饮店的区别

  第三节 中西式快乐餐的成功范例

第二章  快乐餐店的经营模式

  第一节 快餐店的类型

  第二节 快餐店的经营方式

第三章  快餐店的选址

  第一节 选址的重要性和原则

  第二节 对选址区域的调查

  第三节 选址的技巧和注意事项

第四章  快餐店的设计

  第一节 快餐店的构成

  第二节 快餐店外观设计

  第三节 快餐店内部设计

  第四节 快餐店销售动线设计

  第五节 快餐店厨房设计

第五章  快餐店的管理

  第一节 原料采购与贮藏管理

  第二节 快餐服务管理

  第三节 快餐厨房生产管理

  第四节 快餐店的成本控制

第六章  快餐店的营销策略

  第一节 快餐店的市场营销

  第二节 快餐店的竞争策略

  第三节 快餐店的价格策略

  第四节 快餐店的宣传促销策略

第七章  快餐菜品制作

  第一节 快餐店菜品组合设计

  第二节 快餐菜品制作