食品安全自助200例

图书标准信息

• 作者 吴莹 主编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2009-01
• 版次 1
• ISBN 9787538439939
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 232页
• 字数 250千字

【内容简介】

农用化学物质：农药、化肥、激素（动植物生长调节剂）以及饲料添加剂等。比如农药超标的农产品，化学激素催熟的蔬菜水果，含瘦肉精的猪肉，有避孕药残留的鳝鱼和甲鱼，抗生素残留的大闸蟹等。

  工业污染：工业的排放造成土壤污染（重金属、非重金属如氟化物及硫化物等、有机物）、水源污染（包括地下水和地面水）和大气污染。

  食品加工环节：违规食用添加剂，食用劣质原料。

  此外还有疫病、生物性污染，如口蹄疫、疯牛病、禽流感的流行。

【目录】

PART 1  将绿色蔬果带回家

　白菜

　菠菜

　油菜

　芹菜

　韭菜

　甘蓝

　菜花

　蒜

　莴笋

　莲藕

　洋葱

　土豆

　茭白

　竹笋

　冬瓜

　丝瓜

　苦瓜

　黄瓜

　南瓜

　白萝卜

　胡萝卜

　四季豆

　番茄

　辣椒

　茄子

　豆芽　

　口蘑

　蘑菇

　金针茹

　苹果

　梨

　桃

　杏　

　李子

　枣

　香蕉

　菠萝

　芒果

　葡萄

　樱桃

　草莓

　荔枝

　柑橘

　柚子

　柿子

　西瓜

　哈密瓜

　猕猴桃

　柠檬

PART 2  肉蛋类选择要慎重

PART 3  水产品安全更重要

PART 4  远离劣质的五谷与调味品

PART 5  小心掺假的干货

PART 6  教你选对好饮品

PART 7  吃什么，怎么吃