发酵工程实验

图书标准信息

• 作者 陈宜涛 著
• 出版社 浙江大学出版社
• 出版时间 2018-09
• 版次 1
• ISBN 9787308183284
• 定价 30.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 丛书 高等院校生物类专业系列教材

【内容简介】

陈宜涛主编的《发酵工程实验》分为5篇，分别为基础性实验、综合性实验、设计性实验、研究性实验和典型发酵产品生产流程，其中基础性实验10个，综合性试验7个，设计性实验6个，研究性实验4个，典型发酵产品生产流程相关实验3个，既注重基础知识和综合运用，又强调研究性和科学性，还与生产实际相联系。

【目录】

第1篇 基础性实验 

 实验1 培养基的配制和灭菌 

 实验2 发酵种子制备 

 实验3 发酵罐的构造及使用 

 实验4 发酵液中微生物生物量的测定 

 实验4-1酵母菌的显微直接计数法 

 实验4-2平板菌落计数法 

 实验4-3比浊法和细胞干重法测定菌体浓度 

 实验5 发酵过程参数测定I 

 实验5-1无机磷的测定 

 实验5-2亚硫酸氧化法测定溶氧传质系数 

 实验6 发酵过程参数测定Ⅱ 

 实验6-1还原糖及葡萄糖值测定 

 实验6-2铵离子浓度的测定 

 实验6-3蛋白质浓度的测定 

 实验7 发酵过程参数测定Ⅲ 

 实验7-1高效液相测定虫草素 

 实验7-2纸层析法测定谷氨酸和丫一氨基丁酸浓度 

 实验8 红曲霉红色素提取 

 实验9 微生物的菌种保藏 

 实验9-1甘油保藏法 

 实验9-2干燥保藏法 

 实验10 微生物细胞固定化技术 

第2篇 综合性实验 

 实验11 乳酸菌的分离纯化及乳酸发酵酸奶的制作 

 实验12 己酸菌厌氧发酵生产己酸 

 实验13 谷氨酸发酵及测定 

 实验14 米曲霉发酵生产蛋白酶及测定 

 实验15 香菇多糖的粗提取及提取率测定 

 实验16 黑曲霉固体发酵法生产柠檬酸 

 实验17 单细胞蛋白的发酵生产过程控制 

第3篇 设计性实验 

 实验18 氨基酸营养缺陷型菌株的诱变育种 

 实验19 小曲法固态酿造白酒 

 实验20 啤酒的简易酿造 

 实验21 鼠李糖乳杆菌发酵生产L-乳酸 

 实验22 米根霉的分离纯化及发酵生产 

 实验23 重组大肠杆菌高密度发酵表达脱氧核糖磷酸醛缩酶 

第4篇 研究性实验 

 实验24 产了一氨基丁酸菌株的分离筛选、发酵及产物测定 

 实验25 透明质酸的发酵 

 实验26 灵菌红素的发酵制备 

 实验27 桑黄液体发酵生产多糖 

第5篇 典型发酵产品生产流程 

 实验28 厌氧发酵产品生产工艺流程～一啤酒 

 实验29 克拉维酸的发酵与检测 

 实验30 陈化籼米固态发酵法生产柠檬酸 

参考文献 

附录 常用培养基