中国烹调60法和应用菜肴600例

图书标准信息

• 作者 彭鹏 编著
• 出版社 四川科学技术出版社
• 出版时间 2000
• ISBN 9787536444607
• 定价 28.00元
• 装帧 其他
• 开本 19cm
• 页数 762页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书集川、粤、鲁、江浙菜系烹调之大成，归纳出中国菜肴烹制的炒、炸、溜、爆、烧、煎、煮、蒸、焖、烩、烤等60种制作方法。