绝对营养：日常饮食的完全摄取方案

图书标准信息

• 作者 中国烹饪协会美食营养专业委员会 编
• 出版社 北京出版社
• 出版时间 2004-07
• 版次 1
• ISBN 9787200055085
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 144页
• 字数 147千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 唐码生活书系

【内容简介】

吃是本能，吃得合理则是科学。营养素不仅种类要全，它们相互间的比例更要合理，否则可能产生对人体不利的影响。营养学家发现，一个人要想维持机体的健康，每周应该摄入30－40种不同的食物和饮品；在更长的时期内，还要不断地相对调整、更换食物群，种类越多且调和得越均衡越好。
人体千差万别，处在不同生理状态、患有各种不同疾病或从事不同类别工作的人都有着不同的营养需求。通过摄取不同的食物，能对身体的种种不适和潜在疾病起到调节及辅助治疗的作用。凡此种种，膳食平衡、健康饮食的作用就尤为突出。
随着人们对健康问题越来越关注，膳食平衡的重要性也越来越得到重视。我们推出的这本《绝对营养》精心斟选了120余种人们不仅耳热能详，更是天天食用的加工食品：从米饭、馒头、清粥。小菜到面包、比萨。香肠、奶酪：从罐头、干货、卤水、酱菜到茶点、酒水、炒货、腌腊；从早餐等日常饮食，到宵夜、进补；每天每时，关注每一次的营养摄取。
不积跬步无以至千里，不积小流无以成江海，不从日常饮食着手也就无以成就健康的体魄。从绝对熟悉的食品开始，选择绝对营养的膳食内容和结构，打造绝对的健康。

【目录】

谷物制品的营养价值与保健作用
米饭
米粥
米粉
年糕（元宵、粽子）
面粉（包子、饺子、馄饨）
挂面
切面
馒头
花卷
烙饼
烧饼
油条
麻花
月饼
饼干
蛋糕
方便面
面包
苦荞麦粉
薏米面
燕麦面
玉米面
汉堡包
三明治
比萨饼
豆、乳制品的营养价值保健作用
豆腐
豆腐干
豆腐脑
豆腐丝
腐竹
腐乳
油豆腐
豆浆
豆奶
豆沙
粉丝
牛奶
全脂速溶奶粉
酸奶
黄油
炼乳
奶酪
奶油
奶片
蔬菜制品的营养价值与作用
蕃茄酱
葫芦条
酱黄瓜
南瓜粉
藕粉
团粉
炸薯片
酸菜
糖蒜
笋干
榨菜
水果制品的营养价值与保健作用
水果罐头
果酱
葡萄干
山楂片
柿饼
炒花生米
炒葵花子
煮板栗
莲子罐头
炒南瓜子
炒西瓜子
熟山核桃
炒柿子
炸杏仁
水产制品的营养价值与保健作用
肉、蛋制品的营养价值与保健作用
饮品的营养价值与保健作用
糖类的营养价值与保健作用
附录
日常食物营养指数