食品接触不锈钢设备应用指南 冶金工业出版社
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北京朝阳
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作者国际镍协会 编
出版社冶金工业出版社
ISBN9787502492670
出版时间2022-09
装帧平装
开本16开
页数136页
定价69元
货号1202770644
上书时间2024-05-14
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目录
1 概述
2 食品安全和卫生
2.1 食品生产经营者的责任
2.2 食品接触材料相关法规
2.3 食品接触材料的选择
3 不锈钢食品加工设备设计原则
4 不锈钢表面粗糙度
5 食品接触用不锈钢的选择
5.1 不锈钢分类
5.2 具体选材指南
6 不锈钢储存、搬运、焊接和制造
6.1 储存和搬运
6.2 制造
6.3 检查
7 不锈钢食品加工设备运输、安装和调试
8 不锈钢食品加工设备清洁和卫生
9 不锈钢食品加工设备质量保证和检验
10 不锈钢食品加工设备选材案例
11 不锈钢食品加工设备标准（3-A、EHEDG、中国国家标准GB及其他）
附录A 可提供相关技术咨询帮助的机构组织
附录B 食品用不锈钢应用技术案例
B.1 奥氏体不锈钢器具
B.2 奥氏体不锈钢输水水管及储水箱
B.3 食品生产、储藏、运输用奥氏体不锈钢设备
B.4 食品用奥氏体不锈钢的使用维护
附录C 缩写
附录D 图标符号
参考文献
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内容简介
本书将根据工作环境的要求（强度、耐腐蚀性、耐温性、易制造性、商业可用性、寿命经济性等）全面阐述食品接触材料的选择，并确保其成分不会污染食品，从而损害环境消费者。本书由国际镍协会组织相关领域资深国际专家执笔，具体、全面地阐述并探讨了全球相关应用技术的前沿，具有较高的学术价值和实际应用意义。对提高我国相关行业管理、生产和制造技术人员的不锈钢食品接触应用知识和技术水平，促进不锈钢在食品工业的科学生产和应用，从而有力推动食品工业不锈钢应用技术的健康发展具重要意义。
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