调酒技术 书脊破损

图书标准信息

• 作者 李雅超 编
• 出版社 重庆大学出版社
• 出版时间 2024-08
• 版次 1
• ISBN 9787568948012
• 定价 49.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 168页
• 字数 263千字

【内容简介】

本书是一本全面介绍调酒技艺的书籍。本书从调酒的基础知识入手，涵盖了酒类知识、调酒工具使用、常见酒款制作技巧，以及创新调酒方法，不仅详细介绍了经典鸡尾酒的配方和制作方法，还教授读者如何根据个人口味和场合需求，进行调酒的创新与搭配。此外，本书还提供了调酒师技能训练指导，帮助读者在调酒领域实现自我提升，因此无论是调酒爱好者还是专业人士，都能在本书中找到宝贵的知识和灵感。

本书可以作为职业教育烹饪、酒店、旅游的专业教材，也可以作为调酒爱好者的参考书。

【目录】

项目1 鸡尾酒概述

任务1 历史起源

任务2 鸡尾酒的构成

任务3 鸡尾酒杯

任务4 制作鸡尾酒的工具

任务5 鸡尾酒的调配技法

任务6 鸡尾酒的常用术语

任务7 调配鸡尾酒的常用计量单位

任务8 品酒简述

项目2 朗姆酒和朗姆鸡尾酒的调配

任务1 朗姆酒的定义与起源

任务2 朗姆酒的生产、分类与品鉴

任务3 朗姆酒的名厂与名酒

任务4 朗姆鸡尾酒的调配

项目3 伏特加和伏特加鸡尾酒的调配

任务1 伏特加的定义与起源

任务2 伏特加的生产、分类与品鉴

任务3 伏特加的名厂与名酒

任务4 伏特加鸡尾酒的调配

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