餐饮管理实操从入门到精通

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北京房山

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作者编者:滕宝红

出版社人民邮电

ISBN9787115506917

出版时间2019-02

装帧其他

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定价59元

货号30468827

上书时间2024-06-29

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商品描述: 作者简介
滕宝红，中国大学生就业促进工程项目专家团成员，知名企业顾问，长期从事管理培训和企业管理工作，有着深厚的理论功底和丰富的实践经验，擅长各类现场改善、国际标准管理体系及现场管理技术的辅导和培训，先后为众多知名企业进行了各类管理体系及现场改善的辅导和培训，曾经辅导和参与审核的有庞巴迪、艾默生、三九生化、中棱环保等企业及其供应商。

目录
第一部分  岗位职责
  第一章  餐饮店的组织架构与工作安排
    第一节  餐饮店的组织架构
      中小型餐饮店的组织架构
      大型餐饮店的组织架构
    第二节  365天工作安排
      了解国家法定节假日
      计算工作时间
      采用阶段工作法
  第二章  餐饮经理岗位须知
    第一节  餐饮经理岗位要求
      个人形象要求
      心理素质要求
      个人能力要求
      职业道德要求
    第二节  餐饮经理的工作内容
      日常管理工作内容
      专业管理工作内容
第二部分  管理技能
  第三章  基本管理技能
    第一节  制订工作计划
      工作计划的格式与内容
      制订工作计划的步骤
    第二节  下达指示和听取汇报
      正确下达指示
      听取下属汇报工作
  ……
第三部分  专业技能

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