1+X职业技术职业资格培训教材：茶叶审评师（初级）

图书标准信息

• 作者 刘启贵 著；劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心 编
• 出版社 中国劳动社会保障出版社
• 出版时间 2007-11
• 版次 1
• ISBN 9787504564726
• 定价 16.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 123页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《茶叶审评师(初级)》由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1+X职业技能鉴定考核细目——茶叶审评师（国家职业资格五级）组织编写。本教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握初级茶叶审评师的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。
　　本教材主要内容包括：职业道德、茶叶基础知识、茶文化的形成与发展、茶叶审评等。为了便于读者掌握本教材的重点内容，教材每单元后附有单元测试题及答案，全书后附有知识考核模拟试卷和技能考核模拟试卷及答案，用于检验和巩固所学知识与技能。
　　本教材可作为茶叶审评师（国家职业资格五级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供全国中高等职业技术院校相关专业师生，以及本职业从业人员参加岗位培训、就业培训使用。

【目录】

第1单元职业道德
1.1职业道德基本知识3
1.2培养职业道德的途径3
1.3职业守则4
单元测试题6
单元测试题答案7

第2单元茶叶基础知识
2.1茶的起源与传播11
2.2茶在社会经济生活中的地位12
2.3我国茶区分布及茶叶产销13
2.4茶树栽培14
2.5茶叶加工19
单元测试题32
单元测试题答案33

第3单元茶文化的形成与发展
3.1茶文化概述37
3.2萌芽与形成41
3.3兴盛与发展45
3.4现代再辉煌51
3.5茶文化与上海54
单元测试题64
单元测试题答案66

第4单元茶叶审评
4.1茶叶审评基本知识71
4.2各类茶的审评90
4.3茶叶储藏与保管104
单元测试题109
单元测试题答案111

知识考核模拟试卷（一）113
知识考核模拟试卷（二）116
知识考核模拟试卷（一）答案119
知识考核模拟试卷（二）答案120
技能考核模拟试卷121
附录茶叶品质审评记录单123