未来食品科学与技术

图书标准信息

• 作者 刘元法；陈坚
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2021-06
• 版次 1
• ISBN 9787030668691
• 定价 198.00元
• 装帧 其他
• 开本 大32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 392页
• 字数 649.000千字

【内容简介】

本书以未来食品发展趋势和需求为核心，聚焦食品科技创新和未来食品体系，分别从食品组学、食品合成生物学、食品感知科学、食品精准营养、食品纳米技术、食品增材制造、食品工业机器人、食品安全区块链、未来食品安全风险防范技术与策略九个方面入手，系统全面地介绍了未来食品领域的相关科学与先进技术，为推动我国未来食品高科技、高质量、全球化发展提供理论与技术支撑。