经典与创意树桩蛋糕制作详解
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作者[法]克里斯托夫·费尔德[法]卡米耶·勒塞克
出版社华中科技大学出版社
ISBN9787568047043
出版时间2021-03
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
定价168元
货号8566932
上书时间2024-11-28
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商品详情
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基本信息
书名:经典与创意树桩蛋糕制作详解
定价：168元
作者:[法]克里斯托夫·费尔德[法]卡米耶·勒塞克
出版社：华中科技大学出版社
出版日期：2021-03-01
ISBN：9787568047043
字数：
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版次：
装帧：精装
开本：16开
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内容提要
法式树桩蛋糕是甜点大师将美好的甜点与美丽的节日融合在一起而创造出来的时尚甜品。《经典与创意树桩蛋糕制作详解》专门介绍了树桩蛋糕的制作方法，从基础的蛋糕技法（蛋糕片的制作、奶油夹心的调配、淋面的技巧、蛋白霜的制作）到具体树桩蛋糕（榛子冷杉蛋糕、香草千层卷、圣奥诺雷蛋糕）的制作细节，作者把繁复的树桩蛋糕制作过程抽丝剥茧地呈现在读者面前，让读者能够一步步按照食谱方法完成树桩蛋糕的制作。两位作者洞悉读者和市场的需要，并一起编著了此书，将高端的法式树桩蛋糕以深入浅出的方式介绍给读者，让更多的读者能够亲手制作美观诱人的树桩蛋糕。
目录
基础制作与工艺经典篇 巧克力篇 创意篇 冰激凌篇 附录
作者介绍
序言
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【封面】
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