菇类杂粮炖补料理大收录
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作者杨桃美食编辑部
出版社江苏凤凰科学技术出版社
ISBN9787553749334
出版时间2016-12
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数295页
字数99999千字
定价45元
货号7401340
上书时间2024-11-27
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基本信息
书名:菇类杂粮炖补料理大收录
定价：45元
作者:杨桃美食编辑部
出版社：江苏凤凰科学技术出版社
出版日期：2016-12-01
ISBN：9787553749334
字数：240000
页码：295
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
1.清爽少油更健康 美味更加倍！2.天然健康的饮食越来越受到重视。3.还要教你炖补养生好吃秘诀。
内容提要
相对于高脂肪、高胆固醇的现代饮食，造成许多中年人（甚至是年轻一辈），早早就成为高血压、高血脂和高血糖的慢性病患者，合理搭配越来越受大家关注。选择天然、在地的新鲜食材，并以高纤、低热量杂粮为主食，搭配菇类，简单化的烹调方式，获得丰富完整的营养，身体自然就会健康有活力。本书用家中常见的菇类跟五谷杂粮，再加上滋养的炖补料理与家常药膳，让你在吃的同时就能轻松养生。
目录
低卡鲜美菇类篇Mushroom dishes10吃菇先要认识菇10一朵香菇全利用12常见菇类怎么选、料理前处理13特色菇类怎么选、料理前处理14菇类速配料理法15三杯杏鲍菇15盐味杏鲍菇16金沙杏鲍菇17杏鲍菇炒肉酱18干煸杏鲍菇19骰子牛肉杏鲍菇19黑木耳炒杏菇20松露酱炒杏鲍菇20姜烧鲜香菇21椒盐鲜香菇22鲜香菇炒嫩鸡片23鲜香菇炒青金针24葱爆香菇25糖醋香菇26油醋鲜香菇27鲜香菇烘蛋29栗子烧香菇29松茸菇炒芦笋29松茸菇拌炒西蓝花29培根松茸菇30彩椒松茸菇30菠菜炒金针菇31麻辣金针菇31川耳糖醋金针菇32金针菇炒黄瓜32素蚝油烧金针菇33金针菇韩式煎饼34松子甜椒口蘑34香蒜奶油蘑菇35蘑菇炒虾仁36蘑菇炒腊肠37百里香奶油烩蘑菇37腐乳蘑菇煲38意大利醋拌蘑菇38香根草菇39什锦烩草菇40草菇麻婆豆腐41芦笋烩珊瑚菇43芝麻香烧什锦菇43珊瑚菇烩丝瓜43泰式双鲜珊瑚菇43糖醋珊瑚菇44咖喱烩秀珍菇44姜丝秀珍菇45笋片炒鲜香菇45沙茶炒什锦47法式炒蘑菇47香菇炒鸡柳47泡菜烧鲜菇47蚝油鲍鱼菇48香蒜黑珍珠菇48素蟹黄黑珍珠菇49干锅柳松菇50柳松菇炒鸡柳50芦笋炒雪白菇51翠绿雪白52沙茶炒白灵菇52XO酱爆白灵菇52碧玉养生菇53酱爆脆菇53干贝烩珍菇55枸杞炒菇丁55玉米笋炒百菇55大头菜烧菇55菱角烩鲜菇56香辣树菇57舞菇烩娃娃菜58素香菇炸酱58香菇素肉臊59干锅香菇豆腐煲61花菇香卤萝卜61香菇盒子61香卤杏鲍菇61鸡汁卤白灵菇62寿喜鲜菇63豆浆炖菇63红酒蘑菇炖鸡64什锦菇烧卤鸡块64咖喱野菌菇65香菇鸡汤65香菇参须炖鸡翅67栗子冬菇鸡汤67土瓶鲜菇汤67什锦菇汤67牛奶蘑菇汤68什锦菇锅68甘露杏鲍菇锅69芦笋鲜菇豆浆锅69杯子菇炖乌鸡70草菇排骨汤71炸香菇71鲜菇蒜味椒盐片72罗勒盐酥蘑菇丁73炸地瓜什锦菇饼73金沙香菇74什锦菇鲜蔬天妇罗75鲜蚵鲜菇丸76香菇炸春卷76炸香菇丝77酥扬杏鲍菇78酥炸金针菇79迷迭香金针菇卷79蘑菇炸蔬菜球80酥炸珊瑚菇81炸草菇81蒜香蒸菇82蛤蜊蒸菇83鲜菇南瓜蒸饭83青菜香菇饭84樱花虾鲜菇蒸饭85牛蒡香菇饭85杂菇养生饭86肉酱蒸菇87豆酱美白菇87清蒸杏鲍菇淋爆酱88蛤蜊蒸鲜菇89美玉香菇丸90蕈菇茭白90养生什锦菇91鸡丝烩金针菇92鸡汁烩双菇92什锦菇鸡肉粥93香菇咸粥94凉拌三丝金针菇94肉丝拌金针菇95龙须菜拌金针菇95五味鲜菇96葱油香菇97凉拌什锦菇97西蓝花拌舞菇98什锦菇沙拉99意大利香菇沙拉99海带芽拌雪白菇100白灵菇沙拉101槟榔心养生菇101蚝油拌什锦菇102柳松菇拌菠菜102甘醋淋烤菇103奶油烤金针菇103烤杏鲍菇104蜜汁烤杏鲍菇105味噌烤鲜菇105焗烤鲜菇106焗烤香菇西红柿片106焗烤西蓝花鲜菇107茄汁肉酱焗烤杏鲍菇109奶酪培根焗蘑菇109咖喱蔬菜烤蘑菇109白酱蘑菇109洋葱蘑菇焗丝瓜110焗烤松茸菇111焗香草杏鲍菇111焗烤什锦菇112奶油什锦菇焗饭113菇类料理美味Q&A高纤五谷杂粮篇Whole grains116常用养生杂粮介绍118认识养生米119杂粮饭好吃秘诀120五谷胚芽饭121五谷饭123坚果黑豆饭123八宝养生饭123牛蒡芝麻饭123红豆薏米饭124绿豆薏米饭124糙米饭125荞麦红枣饭125栗子珍珠薏米饭127黑豆发芽米饭127坚果杂粮饭127红豆饭127紫米红豆饭128薏米荷叶饭128红白薏米饭129黄豆糙米饭129黑豆饭130桂圆红枣饭131芋头地瓜饭131燕麦小米饭132什锦燕麦饭132燕麦饭133黄豆糙米菜饭133活力蔬菜饭134百合柿干饭134莲子百合饭135花生黑枣饭136麦片饭136鸡肉五谷米饭137茶油香椿饭138杂粮养生粽139鲜虾杂粮饭团140五谷黑豆饭团140腰果米糕141紫米桂圆糕143紫米豆皮寿司143海苔五谷寿司144什锦燕麦炒饭145五彩石锅拌饭146海鲜五谷焗饭146绿豆仁海鲜烤饭147小米粥147黑糖小米粥149小米咸粥149小米南瓜粥149地瓜小薏米粥149燕麦海鲜粥150排骨燕麦粥150桂圆燕麦粥150燕麦甜粥151紫米桂圆粥153十谷米粥153红豆荞麦粥153红豆红白薏米粥153薏米美白粥154薏米小米安神粥154花生薏米小米粥155八宝粥156糙米蔬菜卷157五谷蔬菜蛋卷157米豆烧肉泥158双豆炖肉159小米菠菜159糙米珍珠丸160酥炸紫米鸡肉丸160杂粮豆腐汉堡排161杂粮豆渣煎饼162杂粮烘蛋162五谷镶香菇163粗粮山珍164杂粮可乐饼165粒粒香松165燕麦丸子167杂粮南瓜沙拉球167荞麦吻仔鱼拌豆腐169什锦燕麦凉拌鸡丁169培根杂粮卷169米糕腐皮卷169薏米烧卖170薏米炒虾仁170冬瓜薏米汤171山药薏米炖排骨171薏米红枣排骨汤172黄豆薏米炖猪脚172薏米莲子凤爪汤173珍珠薏米175香菇莲子玉米笋175辣味皇帝豆拌肉片175皇帝豆炒鲜虾175鸡片炒皇帝豆176雪里红炒皇帝豆176皇帝豆水果沙拉177豌豆吻仔鱼酥177豌豆辣八宝179培根豌豆浓汤179香炒素鸡米179毛豆玉米胡萝卜179米豆烧牛肚180米豆炖南瓜180米豆福菜肉片汤181红豆冬瓜煲鱼汤181绿豆萝卜烧肉182绿豆仁鲜炒芦笋182桂花绿豆蒸莲藕183花生东坡肉184花生猪脚汤185花生凤爪汤185花豆焖烧排骨185花豆炖猪脚187和风花豆五木煮187豆腐花生煲187奶酪花豆炖肉187肉鱼花豆味噌烧188花豆鲜鱼汤188党参花豆炖鸡汤188黑豆炖猪尾189黑豆卤五花肉190黑豆莲子排骨汤190黑豆油豆腐烧191牛蒡黑豆煮191黑豆酱烧红目鲢192黑豆鲫鱼汤192黑豆烧墨鱼仔192蜜黑豆193蜜黄豆194八宝饭195薏米烤地瓜195肉桂燕麦煎饼196红豆汤197红豆麻糬197麻糬红豆汤198绿豆汤199绿豆仁汤199绿豆薏米汤201薏米甜汤201红豆燕麦汤201黑豆莲子甜汤201黑豆地瓜甜汤202银耳花豆汤202南洋椰奶花豆露203糙米冻203薏米琼脂冻204绿豆冻204豆米浆205薏米豆浆207原味豆浆208炖豆浆208豆浆芝麻糊209燕麦坚果奶209五谷水果汁209芝麻糊滋养元气食补篇Chinese medicine cuisine212滋补料理三法宝213滋补料理制作六个关键抢先看214认识20种天然元气食材217漾彩芋条218刺参香菇笋218香根嫩豆腐219麻油炒羊肉219麻油面线220香油煎花蟹221炒川七221红曲圆白菜223炒红凤菜223炒红苋菜223罗勒煎蛋223香油蛋包汤224香油米血225麻油桂圆干225红烧当归杏鲍菇226腰花彩带226五味芽菜227香油拌红苋菜227杏仁姜片圆白菜228蒜头蒸鸡230红糟羊肉233山药蒸鱼片233姜丝枸杞金瓜233人参鸡腿饭233红曲鸡肉饭234香油鸡饭235香油鸡236红糟香油鸡237老姜鸭238牛蒡炖羊肉239姜丝羊肉片汤239红烧羊骨汤240栗子红枣炖肉241红糟卤猪脚242柿饼煲猪龙骨243马蹄茅根炖猪心243金银菜煲猪舌244南北杏猪尾汤245罗汉果排骨汤246雪耳椰汁煲鸡汤247冲绳黑毛248润肤莲藕248四珍胶香249珍素燕窝250猪肝汤250芥菜胡椒牛肉汤251核桃栗子牛腩汤252麻油鱼汤253牛蒡补气煲254蔬食豆腐养神煲255香油白菜温补煲255酒酿蛋256鱼香蛋片256五彩鱼条257梅香扑鼻258肉片扒玉葱259水漾芙蓉259脆口双笋260魔芋稻荷包260香拌糯米椒261彩梅串肉262红糟狮子头263红糟炒肉丝263红糟蚬肉蒸蛋264红糟VS酒糟266嫩姜炒五花肉266姜焖南瓜267白果烩海鲜268黄芪糖醋排骨268山药咖喱丸子269四神汤269百合芡实炖鸡汤270烧酒鸡271人参红枣鸡粥272四物鸡汤272玫瑰养颜鸡汤273药膳乌鸡汤275桂圆党参煲乌鸡275牛蒡当归鸡汤275山药莲子鸡汤275九尾鸡汤276何首乌鸡汤277陈皮灵芝老鸭汤277金银花水鸭汤278药炖排骨278药膳排骨汤279红枣杜仲子排280薏米沙参煲猪肚280枸杞炖猪心281当归生姜牛骨汤281茯苓枸杞牛腩汤282清炖羊肉284布袋羊肉285当归羊肉汤285当归黄芪虱目鱼汤287四物虱目鱼287参须鲈鱼汤287药膳炖鱼汤287药膳虾288桂花虾289药膳蒸蛋289枸杞当归素鳝290十全山药大补煲cuisine附录养生茶饮Health tea291黑糖老姜茶291红枣桂圆茶291红枣参芪茶292牛蒡茶292山楂陈皮茶292冬虫夏草茶293丽水茶饮293养肝汤293黑豆茶294蒜蜜饮294夏桑菊294蒲公英茶295乌梅红糖茶295罗汉果茶295雪梨冰糖姜茶
作者介绍
杨桃美食编辑部隶属杨桃文化事业有限公司。该公司主营美食和旅游出版，同时经营杨桃美食网。为数一数二的食谱和旅游媒体平台。提供超过25000道食谱信息、3000部专业的动态影音示范影片、超丰富的餐厅、旅游信息分享，网站邀请你一起来分享。定期出版的快乐厨房杂志与相关美食书籍，每年有上百万册食谱的销售量。为影响力最大的美食出版公司。10几年来多次发动美食题材，包含「泡面」、「酱料」、「牛肉面」、「年菜」、「披萨」、「电饭锅菜」……等，均引发媒体后续讨论，造成流行风潮。
序言
菇类、五谷杂粮、炖补料理，让你吃出健康好气色现代人饮食中过多地食用外食、加工食品，以致吃得不够健康。既然每餐都要吃，何不吃得健康又营养呢？家中常见的菇类跟五谷杂粮，都是健康的好食材，运用起来很方便，只要花点巧思变化一下，吃起来就可以非常美味。此外再加上滋养的炖补料理与家常药膳，让你在吃的同时就能轻松养生。
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【封面】
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