福桃福桃.我要吃肉
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￥ 26.4 3.0折 ￥ 88 全新
库存2件
作者李舒
出版社中信出版社
ISBN9787521700275
出版时间2019-03
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数248页
定价88元
货号8062798
上书时间2024-09-20
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商品详情
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基本信息
书名:福桃福桃.我要吃肉
定价：88元
作者:李舒
出版社：中信出版社
出版日期：2019-03-01
ISBN：9787521700275
字数：
页码：248
版次：1
装帧：平装
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编辑推荐
这是一本释放人类天性的治愈之书，它用肉来拯救那些被压抑、异化的都市人的灵魂。
它不是那种按部就班的科普书籍，我们从全世界精选25个肉食胜地，深挖出42种肉类美食，多方面为你呈现一个趣味横生的酒池肉林世界。
它也不是那种死气沉沉的常规书籍，抛开时间和空间，以电影大片的形式向你展示鲜活、跳脱、生动的肉类，用色彩学的方式向你展示有关肉类的不同性格。
肉食者鄙，未能远谋。从古时候开始，对于吃肉这件事，大家总是充满争议。但这世界一直属于肉食者，从史前时代起，爱吃肉就像一枚烙印印在人的天性里。
有压力的时候，让你振作的是油脂的梅拉德反应；失恋的时候，让你想念的是炸鸡桶；孤独的时候，唯有撕咬丰腴鲜香多汁大块的牛排才能促进多巴胺的快乐分泌——肉，一直与人类很深层的情感相联系，肉香是灵魂散发出的香气。
内容提要
在这本书里，你会发现，不仅仅是你，从宋代傲娇摩羯座文人，到日本仗剑独行的人气吃货大叔，从以杀人为乐的腐国推理女王，到让所有男人爱恨不得的千古，古往今来的各种人，都在用属于自己的表达方式毫无忌惮地吃肉。
没有一只鸡能活着离开德州，没有一直鸭能活着游出南京，没有一只鹅能活着走出广东。一方鸡鸭鹅入一方菜，这里有一场吃肉界的家禽普查。
在中国，猪难逃被吃掉的命运，我们深入到活色生香的菜市场，去跟新时代的猪肉铺女老板聊了聊如何正确吃掉一头猪。从腊肉到清酱肉，跟猪肉来了一场时光旅行。
但是，你知道吗？中国人在吃猪之前，羊肉才是肉食界的扛把子，草原上桀骜不驯的羊羔可以做成羊羔酒，脂香配合酒的辛烈，让雍正皇帝二十年念念不忘。牛肉在古代，是梁山好汉的很爱，也是很具男子力的食物。
我们还探索了肉跟碳水的美妙结合，烧卖烧麦有着怎样的区别？肉夹馍和羊肉泡馍又有怎样的爱恨情仇？以及看似差不多的上海生煎其实暗藏着一条波涛汹涌的鄙视链？
当然，还有内脏，被丢弃的内脏有多少种好吃的方式，让我们来告诉你。
众多作家、摄影师、插画师，耗时十个月，备制了一席“肉”的盛宴，通过“灵与肉”“鸡鸭鹅”“猪”“羊”“牛”“内脏”六大主题，奉上一部肉的百科全书。
爱吃肉是天性，请大声说出我要吃肉！
目录
全世界吃肉爱好者团结起来 ◎ 李舒
灵与肉 ◎
农民苏东坡的吃羊大计
浙江人鲁迅的恋“腿”癖
“大胃王”路易十四
单纯的人，多吃一块鸡
美人卷帘吃猪头
《红楼梦》里的鹿肉派对，你想参加吗？
108 位大宋通缉犯与牛肉的谣言
推理女王可不是吃素的
肉食者不鄙
漫步信州
鸡鸭鹅百科全书 ◎
大吉大利，今晚吃鸡
上海人的美好人生— “鸡”不可失
请回答，老北京炸鸡
没有一只鸡能活着离开德州
国民料理黄焖鸡
来，干了这碗鸡汤
鸭，来自古都
倾城之鸭
北京烤鸭鄙视链
包邮区酱鸭研究报告
鸭脖子怎么就成了武汉的特产？
整它！
“鹅”们是快乐的广东人
与廉政公署有一腿的烧鹅，你敢吃吗？
放弃任何烧鹅大法，要吃潮汕千元一只的鹅头
鹅掌恩仇录
风鹅来袭
猪，的使命 ◎
猪肉铺老板娘的幸福生活
如何正确吃掉一头猪?
颤抖吧！红烧肉
上海人的腔调，都在这块炸猪排里
甜烧白，一口吃成个胖子
爱吃甜肉的人不会老
磨刀霍霍向猪头
冬天，是肉皮冻的季节
猪肉的时光旅行
永远测不准的午餐肉
忆吃羊岁月 ◎
五千年吃羊大事记
中国名羊地图
南北纬45 度生活着好的羊
吃羊肉需要蘸料吗？
吃完羊肉，我们就熟了
白塔寺涮肉群落
一碗羊肉里的相濡以沫
一个羊蝎子爱好者的自白
红柳羊肉串起的浪漫风尘
底料成就生活
叮咚，这里有一家24 小时火锅店
牛肉，性别男 ◎
村上春树的“肉欲”
屯儿里的多国籍肉店
炙子烤肉，北京男人的乌托邦
爱恨牛舌
牛丸潘安
潮汕牛肉火锅接头暗语
为了炖牛尾去私奔
牛肉，童年零食之巅
肉，碳水化合物的灵魂伴侣
肉夹馍与羊肉泡馍的传说
烧麦烧卖，傻傻分不清楚
上海生煎地方志
铁锅炖大鹅，东北人的冬日限定
大盘鸡的江湖
吃年糕，食肉者的本能
张大千的牛肉面
好吃的都是被丢掉的
内脏之王
见鬼！我真的吃了屎
爱TA 就陪TA 吃下水
内脏爱好者测试题·全国卷 ◎ 福桃编辑部
作者介绍
李舒，主编，女，复旦大学新闻系硕士毕业。
好读书不求甚解，
好唱戏不务正业，
好八卦囫囵吞枣，
好历史走马观花，
好美食不远庖厨。
著有《民国太太的厨房》《潘金莲的饺子》《山河小岁月》等。
公众号“山河小岁月”主理人。
序言
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【封面】
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